Aukcione jis buvo parduotas už 30 000 Eur garsiajam restorano savininkui Ivanui Suarezui (Astūrijos Kunigaikštystės „El Llagar de Colloto“ savininkui), praneša „Independent“.
Tai 2,2 kg mėlynojo pelėsinio sūrio dalis, pelniusi geriausios veislės apdovanojimą 51-ajame Astūrijos kasmečiame konkurse. Sūris buvo pagamintas vietinėje Los Puertos šeimos gamykloje.
Verslas priklauso Rose Wadi. Kaip komentavo jos sūnus, šeima žinojo, kad gamina gerą sūrį, tačiau pasiekti tokį rezultatą nebuvo lengva.
Pačios Rose teigimu, šios rūšies sūrio gamybos technologinis procesas yra toks, kad jis mažiausiai aštuonis mėnesius laikomas urve 1 400 metrų aukštyje 7 °C temperatūroje, kad būtų atitinkamo skonio. (Tai puskietis, balsvas, aitraus skonio ir kvapo ispaniškas karvių, ožkų ar avių pieno sūris su melsvai žaliais pelėsiais viduje.)
Kaip komentavo sūrio prikėjas I. Suarezas, įsigyti tokį brangų pirkinį jį paskatino „aistra žemei“, taip pat supratimas apie sunkų sūrininkų darbą.
Žiniasklaida pažymi, kad dažniausiai kabraleso savikaina būna nuo 35 iki 40 Eur už kilogramą. Sūriui gaminti naudojamas žalias karvės pienas arba karvės, avies ir ožkos pieno mišinys. Sūris brandinamas Picos de Europa nacionalinio parko urvuose.
Buvęs brangiausio sūrio rekordas Gineso rekordų knygoje buvo užfiksuotas 2019 m. Tuomet sūris aukcione parduotas už 20 500 Eur.
Parengta pagal Unian.net
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą