Gydytojas pasakė, ar galima valgyti uogienę, jei iš jos pašalinsite pelėsį: atsakymas nustebino

Net ir labiausiai patyrusiai šeimininkei pasitaiko nesėkmingų konservavimo variantų.

Pavyzdžiui, sprogsta stiklainiai su tuščiaviduriais stiklainiais arba po tam tikro laikymo laiko paaiškėja, kad uogienė su pelėsiu - ką tokiu atveju daryti, žino ne visi.

Ar galima pervirti uogienę su pelėsiu?

Mitybos specialistė Aljona Judina komentare papasakojo, kuo pavojingas toks pelėsis ir ką daryti su uogiene.

Kodėl stiklainiuose su uogiene atsiranda pelėsis - priežastys

Baltas, geltonas ar žalias pelėsis ant uogienės yra grybelis, kuris pažeidžia jūsų produktus.

Kad kolonijos greitai daugintųsi, joms reikia drėgmės ir deguonies.

Vadinasi, jei stiklainis su uogiene nėra sandariai uždarytas - būkite pasiruošę pelėsio atsiradimui. Jis gali atsirasti ir dėl kitų aplinkybių:

naudojote drėgnas uogas;

į uogienę įdėjote mažai cukraus;

uogienė buvo laikoma drėgnoje patalpoje;

nepakankamai ilgai virėte uogienę ir ji neįsigėrė cukraus;

tarp stiklainio ir dangtelio liko per daug oro.

Taip pat pelėsio priežastis gali būti didelė drėgmė virtuvėje tuo metu, kai verdama uogienė.

Kad taip neatsitiktų, uogienę geriau virti sausą ir saulėtą dieną.

Į stiklainius reikia pilti tik karštą, o ne atvėsusią uogienę.

Jei norite dar labiau apsaugoti produktą - kaklelį apvyniokite pergamentiniu popieriumi ir tik tada užsukite dangtelius.

Kodėl negalima valgyti uogienės su pelėsiu

Mitybos specialistė papasakojo, kuo pavojingas uogienės pelėsis. 

Ekspertas mano, kad tiek baltasis, tiek žaliasis pelėsis yra kenksmingas organizmui, nes tai įvairūs grybeliai, kuriuose yra toksinų.

Ar galima pelėsius pašalinti ir valgyti? Ne, pelėsis gali „išdygti“ visame stiklainyje, net jei viršutinį baltą ar žalią sluoksnį pašalinsite šaukštu.

Žmogaus akis nemato, kas vyksta indo viduje, bet gali pajusti - jei jaučiamas pelėsio kvapas ir skonis, tokią uogienę reikėtų išmesti, o valgyti kategoriškai negalima.

Jei vartojate uogienę su pelėsiu, tai gali sukelti, visų pirma, alergines reakcijas, o vėliau - apsinuodijimą ir dizenteriją.

Mitybos specialistė pataria, jei jau suvalgėte uogienės su pelėsiu, „reanimuotis“ geriant su toksinais kovojančius vaistus.

Kaip alternatyvą taip pat galite naudoti aktyvuotąją anglį.

Kai kurie žmonės mano, kad nėra nieko blogo saldumynus paveikti aukšta temperatūra ir termiškai apdoroti.

Juos galima suprasti - gaila išmesti produktą, todėl norisi tinkamai išvirti uogienę su pelėsiu ir panaudoti maistui.

Yudina prisipažįsta, kad pati taip nesielgtų. Jei žmogus pašalino pelėsį, paragavo uogienės ir nepajuto pasenusio produkto skonio, galima pabandyti pervirti.

Šiuo atveju svarbu žinoti, kaip pervirti uogienę su pelėsiu, kad būtų tiksliai „nužudyti“ visi pavojingi grybeliai. Tokį variantą pataria mitybos specialistė:

Įberkite 200-300 g cukraus, užvirinkite, kad susidarytų putos, kurias reikia surinkti ir išmesti. Likusią produkto dalį galima suvalgyti.

Svarbus dalykas: uogienę galima bandyti išsaugoti tik tuo atveju, jei pelėsių sluoksnis neviršija 2 cm.

Jei pašalinus pelėsį vis dar jaučiamas kvapas ar skonis - grybelis paveikė konservavimą iki pat dugno ir šiam produktui padėti negalima.

Ekspertė taip pat pasakė, ar galima uogienę su pelėsiu naudoti kepimui arba brogos gamybai.

Yudina mano, kad tai leistina, tačiau tik tuo atveju, jei pašalinus pelėsį ir išvirus uogienė neturi grybelio skonio ar kvapo.

Griežtai draudžiama dėti bet kokios spalvos produktą su pelėsiu kaip užpilą ar į sultinį - labai tikėtina, kad produktas ilgainiui taps nuodingas.