Kas atsitinka pavartojus per daug kofeino

Jis natūraliai yra jūsų rytinėje kavoje ir arbatos puodelyje arba pridedamas prie jūsų mėgstamo energetinio gėrimo ir daugelio populiarių gaiviųjų gėrimų. Daugeliui iš mūsų gurkšnis kofeino gali suteikti mūsų kūnui ir smegenims labai reikalingą postūmį, jei jaučiamės šiek tiek vangūs.

Tačiau neseniai JAV parduodamas limonado prekės ženklas buvo nutrauktas dėl kaltinimų, kad jame esantis kofeino kiekis yra pavojingai didelis, nors pranešama, kad jis neviršija šalyje rekomenduojamos suaugusiųjų dienos kofeino normos. Tai sukėlė klausimų, kiek kofeino yra per daug, ir ar nesvarbu, iš kur jo gauname?

Nors yra daugybė tyrimų, įrodančių, kad kai kurie gėrimai su kofeinu yra naudingi sveikatai, vis dar yra neaiškumų, kaip turėtume juos vartoti.

Kaip kofeinas veikia organizmą

Mūsų kūnas visą laiką atlieka daug svarbių funkcijų, įskaitant širdies susitraukimus, kraujotakos valdymą ir miego ir pabudimo ciklus. Daugelį jų paveikia adenozinas – cheminė medžiaga, kuri natūraliai atsiranda jūsų organizme ir kurios užduotis yra priversti mus pavargti dienos pabaigoje.

„Adenozinas yra viena iš natūraliai organizme gaminamų medžiagų, dėl kurių nutildoma veikla įvairiuose organuose, kurie patiria stresą arba kuriems reikia sumažinti energijos poreikį“, – sako Kennethas Jacobsonas, Nacionalinio diabeto instituto molekulinio atpažinimo skyriaus vadovas.

Adenozino receptoriai randami daugelio kūno ląstelių išoriniame paviršiuje, sako jis, ir jie reaguoja į kintamą adenozino kiekį šalia ląstelės, kad siųstų komandą ląstelės viduje sumažinti jos aktyvumo lygį. Tai skatina miegą širdyje, inkstuose, imuninėje sistemoje ir kituose audiniuose.

Kai vartojame kofeiną, jis greitai absorbuojamas į mūsų kraują, kur konkuruoja su adenozinu, neleisdamas jam prisijungti prie šių receptorių ir atlikti savo darbą. Štai kodėl vartodami kofeiną galime jaustis labiau pabudę ir budrūs. Kofeinas taip pat gali padidinti kitų neurotransmiterių, tokių kaip dopamino ir adrenalino, kiekį, todėl galite jaustis labiau stimuliuojami, sako Damianas Bailey, Pietų Velso universiteto fiziologijos profesorius. 

Kofeino nauda sveikatai

Yra daugybė įrodymų apie kofeino poveikį mūsų sveikatai, ypač kava, nes tai yra vienas didžiausių kofeino šaltinių daugelio žmonių mityboje.

2017 m. atlikta apžvalga, išanalizavusi daugiau nei 200 metaanalizių, parodė, kad trijų ar keturių puodelių kavos išgėrimas per dieną dažniau buvo susijęs su nauda sveikatai, o ne su žala, o tyrimai, nustatantys kenksmingas asociacijas, gali būti paaiškinti didesne kavos geriančiųjų dalimi. 

Tačiau viena sritis, kurioje viskas gali šiek tiek pakeisti, yra širdies sveikata. Viename populiacijos tyrime, kuriame dalyvavo beveik 19 000 žmonių, nustatyta, kad nors daugiau nei du puodeliai kavos per dieną buvo susiję su didesne mirties nuo širdies ligų rizika žmonėms, kurie jau turėjo aukštą kraujospūdį, taip nėra sveikiems žmonėms.

Apžvelgdami įrodymus, mokslininkai teigia, kad nors saikingas kavos vartojimas gali sumažinti mirties, aukšto kraujospūdžio ir širdies nepakankamumo riziką, nebuvo aiškaus poveikio koronarinės širdies ligos rizikai.

Tyrimai rodo, kad kava taip pat gali turėti įtakos mūsų sportiškumui. Vienas dviratininkų mėgėjų tyrimas parodė, kad jis gali pagerinti fizinę veiklą iki 1,7%. Kofeinas taip pat siejamas su sumažėjusia kelių vėžio formų, širdies ligų ir 2 tipo diabeto rizika.

Nuolat buvo nustatyta, kad kava, bet ne arbata, apsaugo nuo depresijos, taip pat yra įrodymų, kad adenozino antagonistai, įskaitant kofeiną, blokuojantys adenozino receptorius, yra naudingi senstančioms smegenims, sako Jacobsonas.

„Pats kofeinas ir kitos stipresnės sintetinės į kofeiną panašios molekulės buvo kliniškai ištirtos ir įrodyta, kad jos yra naudingos žmonėms, sergantiems neurodegeneracinėmis ligomis, įskaitant Alzheimerio demenciją“, – sako jis.

Tiesą sakant, tyrimai rodo, kad kofeino vartojimas sumažina Alzheimerio ligos riziką iki 60%.
Vienas iš paaiškinimų yra tai, kad kofeinas pagerina smegenų kraujotaką, sako Bailey. Pasak jo, smegenys sudegina didžiulį kiekį kuro – nors sveria tik apie 2 % mūsų kūno svorio, jos sudaro daugiau nei ketvirtadalį viso mūsų kūno energijos poreikio.

„Tačiau nors kofeino gebėjimas padidinti kraujo tekėjimą į smegenis yra geras dalykas, tai taip pat gali sukelti galvos skausmą, todėl kofeinas yra migrenos rizikos veiksnys“, - sako jis.

Kava taip pat buvo siejama su sveika žarnyno mikrobų sudėtimi, iš dalies dėl joje esančių bioaktyvių polifenolių ir alkaloidų junginių, iš kurių vienas yra kofeinas. Gerai žinoma, kad tinkama žarnyno mikrobiotos sudėtis gali turėti platų poveikį mūsų sveikatai.

Verta paminėti, kad kai kurios su kava susijusios naudos sveikatai priklauso ne nuo joje esančio kofeino kiekio. Pavyzdžiui, chlorogeno rūgštis, unikalus kavai junginys, gali turėti įtakos tam tikriems kavos sveikatai naudingiems rezultatams, ypač diabetui, sako Cornelis.
„Gyventojų duomenys aiškiai rodo, kad kavos gėrimas sumažina diabetą, tačiau poveikis pastebimas ir nevartojant kofeino, todėl tikriausiai tai nesusiję su kofeinu“, – sako ji.

Ir daugelis gėrimų su kofeinu gali turėti skirtingą poveikį dėl kitų juose esančių dalykų. Tai galioja net skirtingoms kavos rūšims.

Pavyzdžiui, skrudintoje kavoje yra bioaktyvių junginių, kurie pasižymi antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu.

Kada nerekomenduojama vartoti kofeino?

Nacionalinės gairės JK ir JAV pataria apriboti kofeino kiekį iki 200 mg per dieną nėštumo metu.

Tačiau 37 tyrimų metu 32 tyrimai parodė, kad kofeinas žymiai padidino neigiamų nėštumo pasekmių riziką, kuri gali apimti gestacinį diabetą ar preeklampsiją arba sulėtėjusį vaisiaus augimą. Taip yra todėl, kad kofeinas lengvai prasiskverbia pro placentą. Tyrėjai nustatė, kad persileidimo ir negyvagimio rizika padidėja kiekvieną kartą padidinus 100 mg, o gimstamumas sumažėja nuo 10 mg per dieną.

Kofeinas per motinos pieną patenka ir žindomiems kūdikiams, sako Reikjaviko universiteto (Islandija) profesorius Jackas Jamesas.

„Nors kofeino koncentracija kūdikio kraujyje yra mažesnė nei motinos, svarbu pažymėti, kad kūdikiai negali metabolizuoti kofeino", - sako jis.

Kofeinas gali paveikti ne tik sunkumą užmigti, bet ir gilaus miego trukmę.

Kiek yra per daug kofeino?

JK nėra specialių gairių, tačiau Europos maisto saugos tarnyba EFSA pataria sveikiems žmonėms išgerti ne daugiau kaip 400 mg per dieną ir ne daugiau kaip 200 mg viename gėrime.

Apskritai, atrodo, kad sutariama, kad gerti nuo 200 iki 300 mg kavos per dieną yra geriau nei jos visai negerti, sako Bailey. Tačiau rekomendacijos gali būti gana bergždžios, kai nežinome, kiek kofeino yra kokiame nors gėrime, o jo kiekis yra toks įvairus, priduria jis.

Jei darytume prielaidą, kad kavos puodelyje yra 100 mg, tai 400 mg yra keturi puodeliai kavos per dieną, tačiau skirtingos pupelių veislės, naudojami kavos tirščių kiekiai ir pats gėrimo paruošimas gali turėti įtakos kofeino kiekiui." Teikėjai nežino, kiek kofeino jums duoda", – sako jis. "Espreso kavoje gali būti nuo 250 mg iki 700 mg kofeino, o kai kuriuose energetiniuose gėrimuose gali būti 500 arba 600 mg."

Parengta pagal: www.bbc.com