Kas bus, jei kasdien valgysite medų: ar jis iš tikrųjų pakeičia cukrų

Medui priskiriamos gydomosios savybės ir jis dažnai vadinamas sveikesne alternatyva cukrui. Tačiau ar jis tikrai geresnis už paprastą cukrų? 

Dietologė paaiškino, kokia yra medaus nauda, kada jis yra tinkamas pasirinkimas, o kada su juo vertėtų elgtis atsargiau.

Kiek medaus galima suvalgyti per dieną?

Pasak Didžiosios Britanijos širdies fondo vyresniosios dietologės Tracy Parker, medus yra natūralus cukrus, kurį bitės gamina iš gėlių nektaro. 

Produktas gaunamas paprasto proceso metu, kuriam reikia minimalaus filtravimo ar pasterizavimo priemaišoms pašalinti.

Tačiau žodis „natūralus“ ne visada reiškia „sveikas“. Iš esmės medus yra toks pat laisvasis cukrus, kaip ir paprastas rafinuotas cukrus, t. y. jis nėra uždarytas produkto ląstelėse. 

Priešingai, natūralūs cukrai, esantys vaisiuose ir daržovėse, yra produktų ląstelių viduje ir turi papildomų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų.

Svarbu: Perteklinis laisvojo cukraus vartojimas gali lemti svorio augimą, o tai savo ruožtu didina širdies ligų ir 2 tipo diabeto riziką.

„Todėl įsitikinkite, kad laisvuosius cukrus, įskaitant medų, vartojate saikingai, – pataria T. Parker. – Suaugusieji turėtų stengtis suvartoti ne daugiau kaip 30 g (tai apie 7 arbatiniai šaukšteliai) laisvojo cukraus per dieną.“

Medaus nauda lieknėjimui ir sergant diabetu – realybė ar mitas?

Medaus maistinė vertė gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo to, iš kokių gėlių surinktas nektaras. Tačiau iš esmės jis yra cukraus ir kalorijų šaltinis, o skaidulų, baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų jame yra labai nedaug.

Medus yra gana kaloringas: viename arbatiniame šaukštelyje – apie 21 kcal. Tai reiškia, kad perteklinis jo vartojimas gali trukdyti lieknėjimui.

Palyginimui:

• 1 a. š. medaus (apie 7 g) – maždaug 21 kcal;
• 1 a. š. cukraus (apie 4 g) – maždaug 16 kcal.

Skirtumas nėra toks didelis, kad medų būtų galima laikyti „dietine“ alternatyva cukrui.

Tiesa, medaus glikeminis indeksas (GI) yra žemesnis – apie 50, kai paprasto cukraus jis siekia apie 80. Taip yra todėl, kad meduje yra daugiau fruktozės, kuri pasisavinama lėčiau nei gliukozė, todėl cukraus kiekis kraujyje kyla ne taip staigiai. Tačiau tai nereiškia, kad medus yra saugus sergant diabetu – jis vis tiek gali sukelti cukraus šuolius.

Ar galima gerti arbatą su medumi kosint ir skauda gerklę?

Daug kas yra girdėję apie medaus naudą rytais – esą pakanka suvalgyti 1 a. š. tuščiu skrandžiu, kad pasijustumėte žvaliau. 

Tačiau dietologai įspėja: grynas medus gali dirginti skrandžio gleivinę, todėl geriau jį dėti į gėrimus, pavyzdžiui, vandenį ar arbatą.

Medus dažnai naudojamas kaip naminė priemonė nuo kosulio. Tiršta jo tekstūra gali šiek tiek „patepti“ gerklę, o derinys su šilta arbata ar citrina suteikia trumpalaikį palengvėjimą.

Svarbu: Nedėkite medaus į verdantį vandenį. Aukšta temperatūra suardo fermentus ir dalį maistinių medžiagų. Dėti medų į šiltą gėrimą yra saugu ir gali šiek tiek pagerinti savijautą sergant.

Išvada

Meduje lieka tik pėdsakai vitaminų ir mineralų. „Norint gauti pastebimą naudą, tektų suvalgyti apie 80 g medaus per dieną – o tai yra milžiniškas laisvojo cukraus kiekis, kuris nusveria visus potencialius pliusus“, – sako dietologė.

Medus išlieka cukrumi, turinčiu mažą maistinę vertę. Mažais kiekiais jį galima naudoti skoniui suteikti, tačiau sveikiau rinktis natūraliai saldžius produktus – uogas, bananus, morkas ar saldžiąsias bulves.