Kokių daržovių ir vaisių geriau nelupti: jų žievelėje gausu vitaminų ir kitų naudingų medžiagų

Kokų vaisių ir daržovių geriau nelupti, nes jų žievelėje gausu vertingų medžiagų

• Obuoliai. Obuolių žievelėje yra kvercetino — stipraus antioksidanto, mažinančio cholesterolį ir stiprinančio imunitetą. Joje taip pat gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą. Todėl obuolius reikia gerai nuplauti, bet nelupti.

• Jaunos bulvės. Bulvių žievelėje yra kalio, geležies, vitamino C ir B6, kurių dalis pradingsta nulupus. Jei bulvės jaunos — pakanka jas gerai nušveisti kempinėle ar šepečiu ir virti ar kepti su žievelėmis.

• Baklažanai. Tamsi blizgi baklažanų žievelė — nasunino šaltinis, kuris saugo smegenų ląsteles nuo senėjimo. Jei daržovė jauna ir nekarčiuoja, jos lupti nereikia — termiškai apdorojus žievelė suminkštėja ir išsaugo antioksidantus.

• Agurkai. Agurkų žievelėje gausu silicio, stiprinančio plaukus, odą ir nagus. Tačiau svarbu, kad agurkai būtų ekologiški — parduotuvinių agurkų žievelėje dažnai kaupiasi nitratai. Jei agurkai iš savo daržo, žievelę verčiau palikti.

• Persikai ir abrikosai. Minkštas pūkelis ant jų žievelės — natūrali apsauga, kurioje yra beta-karotino ir vitamino E. Šios medžiagos gerina odos būklę ir regėjimą, todėl vaisius užtenka gerai nuplauti.

• Morkos. Išorinis morkų sluoksnis turtingiausias karotinoidų, kurie virsta vitaminu A. Gilus lupimas sumažina maistingųjų medžiagų kiekį beveik perpus. Geriau morkas tiesiog nušveisti šepečiu.

• Burokėliai. Po burokėlių žievele gausu antocianinų — natūralių pigmentų, saugančių ląsteles nuo senėjimo. Burokėlius verta virti su žievele, o lupti jau atvėsusius — taip išliks daugiausia naudos.