Receptai ilgaamžiams

Kone tris dešimtmečius biochemikas domėjosi Kinijos bei Taivano kaimo vietovių gyventojų mitybos įpročiais. "Šio grandiozinio projekto, žinomo kaip "Kinijos tyrimas", metu buvo gauta daugiau nei 8 tūkst. statistiškai reikšmingų įrodymų, jog mityba turi tiesioginę įtaką sergamumui", - sakė K. Kempbelas.

Profesoriaus žodžiais, širdies ir kraujagyslių ligos, diabetas bei nutukimas gali būti išgydomi laikantis sveikos dietos.

K. Kempbelas, remdamasis surinktais duomenimis, kartu su sūnumi gydytoju Tomu Kempbelu išleido kulinarinę knygą "The China Study", kurioje pataria, kaip sveikai maitintis. Šiandien dalijamės dviem vasariškais egzotiškais receptais iš minėtos knygos.

"Asopao": Dominika

Fotolia nuotr.

Dominikos Respublika, esanti Karibų salyne, garsėja daržovių ir vaisių, mėsos ir žuvų patiekalais su gausybe prieskonių. Žinomiausi - tai mėsos troškinys "La Bandera", kepta kiauliena su bananais "Sancochos" ir tiršta sriuba "Asopao", kuri verdama su mėsa arba tik daržovių sultiniu.

Jums reikės: 6 puodelių daržovių sultinio, 1 svogūno (supjaustyto), 4 česnako skiltelių (susmulkintų), 1/4 puodelio šviežių kapotų kalendrų, pusės žaliosios paprikos (stambiai supjaustytos), 2 didelių morkų (griežinėliais), 1,5 stiklinės ryžių, 1 puodelio smulkiai supjaustytų kopūstų, 1 skardinės (425 g) pupelių, 1,5 cukinijos (supjaustytos kubeliais), 4 šaukštų pomidorų tyrės, pusės šaukštelio (arba pagal skonį) jūros druskos.

1. Į sriubos puodą supilkite pusę puodelio sultinio, sudėkite svogūnus, česnakus, kalendras ir papriką. Virkite ant lėtos ugnies apie 10 min., kartkartėmis pamaišydami, kol svogūnai taps skaidrūs.

2. Supilkite likusį sultinį, sudėkite morkas, ryžius, kopūstus, pupeles, cukiniją, supilkite pomidorų tyrę, įberkite druskos. Užkaiskite ir maišykite, kad neprisviltų. Kai užvirs, ugnį sumažinkite, puodą uždenkite dangčiu ir virkite 20 min.

3. Prieš patiekdami ant stalo, sriubą lėkštėje papuoškite avokado griežinėliais.

Actekų salotos

Fotolia nuotr.

Meksikiečių virtuvės patiekalai aštrūs. Dominuoja pupelės, ryžiai ir kukurūzai, vaisiai bei daržovės, jūrų gėrybės, padažai bei užpilai.

Jums reikės: 2 indelių (425 g) juodųjų pupelių, 2 puodelių virtų rudųjų ryžių, pusės puodelio susmulkintų raudonųjų svogūnų, 1 žaliosios paprikos, 1 didelio pomidoro (supjaustyto kubeliais), 1 avokado (kubeliais), šaldytų kukurūzų, pusės stiklinės kubeliais supjaustyto mango, 1 aštriojo pipiro (supjaustyto kubeliais), 3/4 puodelio kapotos šviežios kalendros. Užpilui: 1/3 puodelio ryžių acto be prieskonių, 2 šaukštų žaliosios citrinos sulčių, pusės puodelio kubeliais supjaustyto mango, 1/4 puodelio agavos, pusės šaukštelio sutarkuotos imbiero šaknies, jūros druskos.

1. Pupeles nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite jas kartu su ryžiais, svogūnais, paprika, pomidoru, avokadu, mangu, kukurūzais, aitriuoju pipiru į didelę salotinę.

2. Elektriniu trintuvu suplakite actą, citrinos sultis, mangą, agavą ir imbierą. Užpilkite ant salotų, užberkite druskos ir lengvai pakratykite.

Salotas galima praturtinti krevetėmis.