Burokėlių ir grybų apkepėlė

Ingredientai:

aliejus

4 valg. šaukštas (-ai)

svogūnai „shallot“

2 vnt.

virti burokėliai

500 g

aštriosios garstyčios

1 arbat. šaukštelis (-iai)

krienai

2 valg. šaukštas (-ai)

kmynai

1 arbat. šaukštelis (-iai)

grietinėlė arba pienas

5 valg. šaukštas (-ai)

daržovių sultinys

100 ml

kukurūzų krakmolas

3 valg. šaukštas (-ai)

pievagrybiai

250 g

druska

pagal skonį

pipirai

pagal skonį

Bulvių pagrindui:

bulvės

1 kg

pienas

160 ml

druska

pagal skonį

pipirai

pagal skonį

Instrukcijos:

Paruoškite bulvių pagrindą. Gerai išvirkite bulves pasūdytame vandenyje, nukoškite ir sutrinkite su pienu. Įberkite druskos, pipirų ir išmaišę padėkite šiltoje vietoje.

Paruoškite burokėlių įdarą. Puode nesvylančiu dugnu įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Jame apkepkite 1 susmulkintą svogūną, kol suminkštės. Sumažinę kaitrą suberkite stambiai supjaustytus burokėlius, garstyčias, krienus ir kmynus. Supilkite grietinėlę ir sultinį. Maišydami pakaitinkite. Krakmolą išmaišykite mažame kiekyje šalto vandens ir supilkite į puodą. Maišydami pavirkite dar 2 min. ir atidėkite į šoną.

Paruoškite grybų įdarą. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Jame apkepkite 1 susmulkintą svogūną. Suberkite stambiai supjaustytus grybus ir maišydami pakepkite 3 min. Baigiant kepti suberkite druską ir pipirus.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Į kepimo formą sukrėskite paruoštą bulvių masę suformuodami joje įdubimą įdarui (turi būti uždengtas dugnas ir suformuoti kraštai). Įdubime, palikdami kraštus neliestus, tolygiai paskirstykite burokėlių įdarą. Ant jo dėkite grybų įdarą.

Apkepėlę pašaukite į orkaitę 30 minučių. Baigus kepti, patiekite nedelsiant.