Prof. R. Stukas: lietuviai piktnaudžiauja užkandžiais ir valgo jų per daug

Rinkos ir viešosios nuomonės tyrimų bendrovės "Baltijos tyrimai" "Vilkyškių pieninės" užsakymu atliktos apklausos duomenimis, daug mažiau populiarūs užkandžiai tarp Lietuvos gyventojų - jogurtas, varškės sūreliai, riešutai, daržovės ir salotos, džiovinti vaisiai. Ne itin populiarūs ir saldumynai bei greitai paruošiamos sriubos.

Atlikus gyventojų apklausą paaiškėjo, kad populiariausi lietuvių užkandžiai yra sumuštiniai ir vaisiai. Ekspertų teigimu, užkandžiaujant dažniau reikėtų rinktis džiovintus vaisius, riešutus, daržoves ar jogurtus.

Anot Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto prodekano ir Visuomenės sveikatos instituto vadovo profesoriaus Rimanto Stuko, užkandžiavimas sumuštiniais neturėtų tapti mitybos įpročiu, nors daug priklauso ir nuo to, koks sumuštinis valgomas.

„Jei sumuštinis yra nedidelis, sakykime, vieno kąsnio užkandis, numalšinti juo alkį retkarčiais galima", - sako R. Stukas. „Vis dėlto neretai užkandžiams vartojami sumuštiniai yra tikrai per sotūs ir galėtų būti valgomi net ir kaip visavertis patiekalas".

Anot profesoriaus, lietuviai apskritai piktnaudžiauja užkandžiais ir valgo jų per daug. R. Stuko teigimu, dažniau kaip užkandžius reikėtų valgyti džiovintus riešutus ar vaisius, daržoves. Taip pat mitybos racioną praturtintų jogurtai ar varškės sūreliai.

„Labai svarbu, kad užkandžiaujama būtų ne per dažnai ir ne per daug, kad užkandžiavimas netaptų antrais pietumis ar vakariene", - teigia R. Stukas.

Pasak eksperto, tyrimai rodo, kad visumoje lietuviai vis dar maitinasi nelabai sveikai, nors teigiamų pokyčių taip pat yra. Vienas jų - tai, kad lietuviai savo mityboje gyvulinius riebalus pamažu keičia augaliniais. Taip pat vis daugiau gyventojų renkasi ekologiškus produktus. Vis dėlto Lietuviai valgo per riebiai ir per mažai vartoja žuvies bei kitų jūros gėrybių.

Tyrimas taip pat atskleidė, kad sveikesnius užkandžius dažniau renkasi moterys. Jos dažniau nei vyrai valgo vaisius, jogurtą, varškės sūrelius ir kitus varškės produktus bei džiovintus vaisius. Tuo tarpu tarp vyrų populiaresni sumuštiniai, greiti karšti užkandžiai, bulvių traškučiai ir greitai paruošiamos sriubos.

Moksleiviai ir studentai, tyrimo duomenimis, dažniau nei kitos socialinės grupės ne namie užkandžiauja greitais karštais užkandžiais, įvairiais saldumynais, kepiniais ir bulvių traškučiais.

„Deja, lietuviai iš tiesų nėra itin linkę užkandžiams rinktis sveikatai naudingesnius produktus", - teigia „Vilkyškių pieninės" generalinis direktorius Gintaras Bertašius. „Štai, pavyzdžiui, per metus vienas europietis vidutiniškai suvartoja penkiolika kilogramų jogurto, tuo tarpu lietuvis - šešis su puse. O juk tai puikus užkandis ir visavertei mitybai tinkantis produktas".

G. Bertašius atkreipia dėmesį, kad pasaulyje šiuo metu sparčiai populiarėja vadinamasis funkcinis maistas, kuris teigiamai veikia fiziologines organizmo funkcijas.

„Matome augimo potencialą funkcinio maisto rinkoje. Šiuo metu tai yra vyraujanti tendencija visame pasaulyje. „Vilkyškių pieninė" naują jogurtų kategoriją Lietuvos rinkoje pristatė prieš pusmetį, ir jų pardavimai jau vejasi tradicinių lietuvių pamėgtų jogurtų pardavimus. Obuolių, svarainių, vanilės skonio funkciniai jogurtai su naudingais kepintais linų sėmenimis ar avižiniais dribsniais tampa atsvara įprastiems jogurtams", - sako G. Bertašius.