Kuriomis progomis pasireiškia jūsų kulinariniai gebėjimai?
Esu kulinarų kulinaras. Mano tėvai labai ilgai dirbdavo, tai aš pirmas grįžęs iš mokyklos ruošdavau šeimai valgį. Ir dabar kiekvieną dieną gaminu, nes mano darbas naktiniuose klubuose verčia valgyti baruose, degalinėse - nuo gastrolių iki gastrolių, tai įsivaizduokite, koks mielas namų maistas.
Esate sveiko maisto šalininkas...
Vengiu maisto, kuriame apstu saldiklių, tirštiklių, konservantų ir kitų nesąmonių. Vakarais pas mane visada yra didžiulis indas daržovių. Gyvenu ne mieste, tad pats jas ir auginu, pats konservuoju žiemai; man patinka tas procesas. Gaminu mišraines bei visa kita... ir taip pailsiu.
Kurį patiekalą labiausiai mėgstate ruošti?
Nemoku gaminti (bet noriu išmokti) lietuviškų patiekalų: cepelinų, bulvinių blynų, ragelių... Man labai patinka vištiena, žuvis. Negalėčiau nuosekliai papasakoti, kaip tai ruošiu, nes man patinka eksperimentuoti. Patiekalas turi būti kitoks, įdomus, su natūraliais prieskoniais, tad auginu daugybę prieskoninių žolelių. Jos yra bet kurio valgio pagrindas.
Pasakysiu, kaip marinuoti šparagines pupeles, nes kai draugai atvažiuoja, visada nori šio mano firminio patiekalo.
Pirma: jas reikia laiku nuskinti, kol dar minkštutės, kad neperaugtų, nes bus neskanu. Aišku, reikia nukarpyti pupelių anksčių galus.
Litrui vandens dedu valgomąjį šaukštą druskos, tris šaukštus cukraus, dvi skilteles česnako, pusę arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, krapų ir juodųjų serbentų lapų, 100 gramų acto. Pupeles būtinai reikia nuvirti.
Užvirusiame vandenyje palaikome apie dvi minutes, nugariname, sudedame į užsukamą stiklainį, užpilame tuo mišiniu. Užsukame stiklainį ir bent mėnesį palaukiame, kad viskas susigertų.
Labai skanu tų pupelių pagraužti žiemą. Tinka prie visų patiekalų. Ir vienas malonu kramtyti.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą