Kūčios be rūpesčių: 12 patiekalų iš restorano

Klaipėdos restoranų atstovai pastebi ryškią tendenciją: šiemet išaugo Kūčių vakarienės išsinešimui pasiūla ir užsakymų skaičius, maitinimo įstaigų pasirinkimas varijuoja nuo autentiškų žemaitiškų valgių iki egzotiškų jūros gėrybių.

Laikas - brangiausia dovana sau

Kelių uostamiesčio restoranų atstovai „Vakarų ekspresui“ vienbalsiai tvirtino, kad pagrindinis jų klientų motyvas užsisakyti Kūčių vakarienę yra noras sutaupyti laiko ir išvengti šventinio streso.

„Žmonės tiesiog neturi laiko gaminti. Dažnas pasako: man gaila savo laiko.

Žinoma, kad namuose galima pagaminti skaniai, bet dvylikai patiekalų reikia supirkti daug skirtingų produktų nedideliais kiekiais.

Prieš šventes sausakimšuose prekybos centruose tai atima milžiniškas energijos sąnaudas„, - “Vakarų ekspresui„ sakė restobaro „El Dorado" vadovė Inga Zid.

Šis restoranas Kūčių vakarienę klientams siūlo pirmus metus. „Susidomėjimas pranoko lūkesčius - sulaukėme per 50 užsakymų“, - pasidžiaugė pašnekovė.

Restoranas „Kurėnas“ 12 patiekalų Kūčių vakarienę gamina jau dešimtmetį. Jo vadovė Sandra Stripinytė-Puidokienė pastebi, kad užsakymų kasmet daugėja, o dauguma klientų kasmet sugrįžta.

„Šiemet turime jau apie 80 užsakymų. Žmonės pradėjo domėtis ir skambinti dar net neįdėjus skelbimo“, - sakė pašnekovė.

Nuo šmakalo iki kalmarų čiuptuvų

Nors Kūčių stalas neįsivaizduojamas be kūčiukų, silkės, burokėlių mišrainės, restoranai stengiasi nustebinti klientus derindami tradicijas su šiuolaikiškais skoniais.

„Kurėnas“, anot S. Stripinytės-Puidokienės, siūlomame Kūčių vakarienės valgiaraštyje akcentuoja žemaitiškas tradicijas.

Jų meniu puikuojasi tokie patiekalai kaip šmakalas, cibulynė, spirginė (patiekiama su virtomis bulvytėmis), kastinys ir kanapės. Restoranas taip pat kepa savo duoną, kurią dovanoja klientams kaip tryliktąjį patiekalą.

Restobaro „El Dorado“ meniu greta tradicinės silkės atsirado brusketos, krevečių užkandėlės su mangais bei kokosų ir aguonų pudingas.

„Vakarais pas mus žmonės labai mėgsta valgyti brusketas, tad nusprendėme jas pritaikyti ir Kūčių stalui“, - pasakojo I. Zid.

Penktus metus Kūčių vakarienę išsinešimui gaminančio restorano „Laineris“ direktorė Svetlana Rinkevičienė pabrėžia, kad jie laikosi senųjų papročių - nenaudoja kiaušinių, pieno produktų ar majonezo.

Tačiau šiemet jie nusprendė atnaujinti jūros gėrybių asortimentą: anksčiau siūlytas krevetes ir aštuonkojus pakeitė kalmarų čiuptuvais.

Tiesiai ant stalo

Dauguma restoranų Kūčių vakarienės patiekalus sudeda į vienkartinius indus, kurie sukurti taip, kad nuėmus dangtį juos būtų galima iškart dėti ant stalo.

Šventinės vakarienės kainos priklauso nuo asmenų skaičiaus ir patiekalų sudėtingumo. Dviem asmenims vakarienė vidutiniškai kainuoja apie 89 eurus. Keturiems asmenims - nuo 150 iki 170 eurų.

Didesnėms šeimoms (5-7 asmenims) kaina gali siekti apie 220 eurų.

Verslininkai pripažįsta, kad palyginti su praėjusiais metais, kainos šiek tiek kilo (apie 10-20 eurų), nes brango tiek žaliavos, tiek pakuotės.

Šventė virtuvės darbuotojams prasideda naktį

Kol klientai džiaugiasi ramybe, restoranų virtuvėse darbas verda visą naktį iš gruodžio 23-iosios į 24-ąją.

„Pagamintas vakarienes klientai atsiima gruodžio 24 d. iki 15 valandos, tad šefams tai - bemiegė naktis. Juk viską gaminame šviežiai, savo rankomis, jokio šaldyto maisto“, - akcentavo restobaro „El Dorado“ vadovė.

Įdomu tai, kad net ir patys restoranų savininkai Kūčių naktį retai ilsisi. „Patys esame žemaičiai, tad ir namuose gaminame tą patį maistą, ką restorane. Mūsų šeimoje gaminame visi kartu. Mums tai ir yra tikroji šventės pradžia“, - asmenine tradicija pasidalijo S. Stripinytė-Puidokienė.

Kai kurios uostamiesčio įstaigos taip pat siūlo ir šventinius patiekalus Kalėdų stalui, tačiau jie, anot pašnekovų, nėra tokie populiarūs kaip Kūčių vakarienė.