5 ingredientų naminių ledų receptas, kurį olimpinių žaidynių šokėja Sunny Choi gamina siekdama aukso

Maisto gaminimas kaip dar viena saviraiškos forma

Per pastaruosius kelerius metus Choi daug laiko skyrė eksperimentuodama su naujais ingredientais ir receptais, iš dalies dėl savo asmeninės kovos su laktozės netoleravimu. 

„Neturiu stipraus skrandžio. Aš netoleruoju laktozės, todėl iš tikrųjų tiesiog negaliu valgyti pieno produktų“, – sako ji, todėl virtuvėje ji dar labiau išmano šią sritį.

Sveikuoliškų ledų receptas

Išeis nuo 4 iki 6 porcijų

Ingredientai:

1 skardinė kokosų pieno grietinėlės
2 kiaušinių tryniai
1/4 puodelio medaus
1 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto

Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite kokosų grietinėlę iki 80°C.

Plakite kiaušinių trynius ir itin lėtai supilkite kiaušinių trynių mišinį į karštą kokosų kremą. 

Toliau plakite mišinį ant mažos ugnies 2–3 minutes, kol mišinys šiek tiek sutirštės. Mišinio temperatūra turi būti apie 80° C. Maisto saugos sumetimais visada įsitikinkite, kad kiaušiniai yra išvirti arba naudokite pasterizuotus kiaušinius.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir įdėkite į ledo vonią. Maišykite mišinį, kad atvėstų. Jei naudojate įprastą medų, šiuo metu galite pridėti medaus ir kvapiųjų medžiagų. Jei naudojate žalią medų, prieš įdėdami medaus mišinį atvėsinkite iki 40 °C.

Atvėsinkite ir užšaldykite mišinį.

Kai sušals, išimkite iš šaldiklio ir leiskite atitirpti kambario temperatūroje.

Įdėkite mišinį į virtuvinį kombainą arba trintuvą ir plakite, kol mišinys pasieks minkštų ledų konsistenciją.

Patiekite iš karto arba perkelkite į indą ir užšaldykite vėlesniam naudojimui. Mėgaukitės!

Profesionalų patarimai: jei norite pagaminti matcha ledus, nenaudokite migdolų ekstrakto ir, nuėmę mišinį nuo ugnies, įpilkite 1 1/2 šaukšto matcha miltelių.

Jei norite sušaldyti šokolado ledus iš pradžių į kokosų kremą įmaišykite 1/4 puodelio kakavos, o nuėmus mišinį nuo ugnies įpilkite juodojo šokolado ir maišykite, kol šokoladas išsilydys.

Norėdami pagaminti kavos ledus, nenaudokite migdolų ekstrakto ir į mišinį įpilkite 2 arbatinius šaukštelius tirpios kavos, kol ji dar karšta.