Baklažanai puikiai sugeria užpilą, tampa švelniai aliejingi, įgauna lengvą rūgštelę bei medaus saldumą, o žolelės suteikia ypatingo šviežumo.
Šio patiekalo tekstūra – švelni, tirpstanti burnoje, o prieskoniai suteikia subtilaus traškumo. Tai idealus garnyras prie kepsnių ar vištienos, puikus savarankiškas užkandis ar stalo puošmena. Jie nėra aštrūs, o maloniai pikantiški, pasižymintys puikiu visų skonių balansu. Paruošiama itin paprastai, o lėkštėje atrodo kaip prabangios restorano salotos.
Reikalingi ingredientai:
3 baklažanai
5 šaukštai alyvuogių aliejaus
4 šaukštai citrinų sulčių
0.5 aitriosios paprikos ankšties
2 česnako skiltelės
1 šaukštas medaus
1 šaukštelis druskos
Šviežios arba džiovintos žolelės: petražolės, bazilikai, čiobreliai, mėtos
Gaminimo eiga:
Paruoškite baklažanus: supjaustykite juos vidutinio dydžio šiaudeliais, sudėkite į kepimo skardą, apšlakstykite dalimi aliejaus ir kepkite įkaitintoje 200 °C orkaitėje apie 25 minutes.
Sukurkite marinatą: dubenyje sumaišykite smulkintas žoleles, smulkiai pjaustytą aitriąją papriką, spaustą česnaką, medų, citrinų sultis, likusį aliejų ir druską.
Sujunkite skonius: dar šiltus keptus baklažanus sudėkite į paruoštą marinatą, atsargiai išmaišykite ir leiskite pastovėti 1 valandą kambario temperatūroje.
Atvėsinkite: indą su baklažanais padėkite nakčiai į šaldytuvą. Patiekite gerai atšaldytus.
Asmeninė patirtis:
Šį receptą išbandžiau kepsnių vakarėliui – svečiai suvalgė visą dubenį dar nespėjus iškepti mėsai! Jei nemėgstate aštriai, drąsiai mažinkite aitriosios paprikos kiekį ir įberkite daugiau bazilikų. Beje, vietoj medaus galima naudoti klevų sirupą – skonis bus dar gilesnis ir įdomesnis. Tikras atradimas!
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą