Bandelės prie arbatos su varške ir kefyru — užmaišiau tešlą iš to, kas buvo šaldytuve, ir dabar kepu kiekvieną savaitgalį

Receptas gelbsti, kai norisi ko nors naminio, bet be didelio vargo virtuvėje. Visus ingredientus rasite šaldytuve, o tešla suminkoma vos per dešimt minučių.

Ingredientai

varškė – 200 g

kiaušinis – 1 vnt.

cukrus – 100 g

kefyras – 300 ml

miltai – 450 g

druska – žiupsnelis

soda – ½ a. š.

citrinos rūgštis – ant peilio galiuko (nebūtina)

Gaminimo eiga

1 žingsnis

Varškę sudėkite į gilų dubenį ir kruopščiai sutrinkite šakute arba pertrinkite per sietelį iki vientisos masės be gumuliukų. Įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.

2 žingsnis

Supilkite kambario temperatūros kefyrą ir vėl viską išmaišykite. Kefyras turėtų būti pakankamai rūgštus – būtent jis aktyvuoja sodą ir suteikia tešlai purumo.

3 žingsnis

Suberkite sodą ir žiupsnelį druskos, jei norite – įdėkite šiek tiek citrinos rūgšties. Ji užtikrins, kad soda pilnai sureaguotų, jei kefyras pasirodytų esąs nepakankamai rūgštus.

4 žingsnis

Palaipsniui berkite persijotus miltus, kaskart kruopščiai įmaišydami juos į tešlą. Paruošta tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni – nepadauginkite miltų, kad kepiniai nebūtų kieti.

5 žingsnis

Jei tešla limpa prie rankų, pabarstykite stalviršį miltais ir dar porą minučių paminkykite. Tešla yra paruošta, kai nustoja aktyviai lipti prie delnų, bet išlieka minkšta.

6 žingsnis

Iš tešlos suformuokite nedidelius figūrinius gaminius – suktinukus, mazgelius ar paprastas ovalias bandeles. Sudėkite jas į kepimo popieriumi išklotą skardą, palikdami nedidelius tarpus tarp jų.

7 žingsnis

Dėkite skardą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 20–25 minutes. Paruoštos bandelės turi pasidengti tolygia auksine plutele.

8 žingsnis

Ištraukite kepinius iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti ant grotelių. Patiekite šiltas prie arbatos ar kavos – tokios jos būna ypač minkštos ir aromatingos.

Šios varškės ir kefyro bandelės tinka tiek paprastai darbo dienai, tiek šventiniam stalui. Paprasta sudėtis, greitas paruošimas ir namų jaukumas kiekviename kąsnyje – būtent už tai jas mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji.