BBQ guru Robertas Svetlauskas atskleidė tobulo troškinio taisykles: kodėl visos mėsos negalima kepti iš karto?

Šį kartą TV3  šeštadienio gero kino vakare žiūrovų laukia neeilinė istorija – kvapą gniaužianti karo drama „Įniršis“. Filmas nukels į 1945 m. pavasarį, kai Europoje karas skaičiavo paskutines dienas, tačiau mūšiai tapo dar brutalesni, o įtampa – kone užuodžiama ore.

Filmo istorijos centre – amerikiečių tankas „Fury“ ir jo įgula, vadovaujama seržanto Dono Koljero, dar žinomo „Wardaddy“ pravarde. Penki vyrai, įkalinti siauroje plieno erdvėje, leidžiasi į pavojingą misiją giliai priešo teritorijoje, kur kiekviena akimirka gali tapti lemtinga. Čia nėra vietos didvyriškiems idealams – tik išlikimo instinktas, pasitikėjimas vienas kitu ir sprendimai, kurie kainuoja daugiau nei galima įsivaizduoti.  

Kaip jau įprasta, apie visas įdomiausias filmo „Įniršis“ detales žiūrovams papasakos laidos vedėja M. Rimaitė.

„Įniršis“ – tai istorija apie ribą, kur pareiga susiduria su žmogiškumu. Tai pasakojimas apie vyrus, kuriems karas tapo kasdienybe, ir apie kainą, kurią tenka mokėti net tuomet, kai pergalė jau regima horizonte. Režisierius Davidas Ayeris siekė maksimalios autentiškumo: aktoriai prieš filmavimus dalyvavo intensyviose karinėse stovyklose, gyveno lauko sąlygomis ir mokėsi elgtis kaip tikra tanko įgula. Net įtampa tarp jų nebuvo atsitiktinė – ji sąmoningai palaikyta, kad ekrane atsispindėtų tikras nuovargis, įtampa ir neišvengiama karo realybė“, – apie filmą kalbės Marija.

Ji taip pat atskleis ir filmo užkulisių paslaptis.  

„Vienas įdomiausių faktų – filme panaudotas tikras Antrojo pasaulinio karo „Tiger I“ tankas, vienas iš vos kelių likusių pasaulyje. Be to, dauguma sprogimų ir mūšių scenų buvo filmuojamos praktiškai, o ne kuriamos kompiuterine grafika. O aktorius Shia LaBeouf, ruošdamasis vaidmeniui, visiškai atsisakė komforto: nesiskuto barzdos, miegojo lauke, o susižalojęs veidą atsisakė plastinės operacijos, kad randas taptų personažo dalimi“, –dalinsis M. Rimaitė.

Antrojo pasaulinio karo laikų karių mitybos racionas buvo paprastas, monotoniškas ir menkai maistingas. Valgiai dažniausiai gaminti iš konservuotų produktų, kuklių daržovių ir kartais džiovintos mėsos.

Būtent todėl laidos šefai šįkart nusprendė prisiliesti prie karių virtuvę ir paruošti patiekalus, kuo artimesnius realybei. „Kamado Bono“ grilių šefas R. Svetlauskas laidoje gamins jautienos troškinį – sotų, aromatingą, skanų ir suburiantį patiekalą.  

„Filmas pasakoja apie karą, jo žiaurumus, draugystę ir pasiaukojimą. Kovinių operacijų metu vienintelis tikras malonumas – skanus ir šiltas maistas, kuris suartina, sušildo ir kuriuo daliniesi su savo kovos broliais. Štai kodėl šiandien ruošiu paprastą naminį troškinį. Tikiu, kad jo paragavę, net filmo herojai bent akimirkai pasijustų lyg namuose“, – pasakos Robertas.

Vis dėlto ir troškinys turi savo gamybos paslapčių. Atrodytų, jog jį nesunku paruošti, tačiau Robertas žino kelis triukus, kurie padės troškinį paversti tikrai išskirtiniu.

„Labai svarbu nekepti visos mėsos iš karto, nes taip mėsa neskrus, o pradės kepti savo sultyse, todėl apkepimą geriausia atlikti 2-3 etapais, priklausomai nuo turimos mėsos kiekio. Būtinai naudokite ir ketaus puodus, nes jie geriau išlaiko ir akumuliuoja šilumą. Tada jūsų troškinys tikrai bus fantastiškas“, – patarimais dalinsis R. Svetlauskas.

Kitas laidos vedėjas, virtuvės šefas T. Paplauskas, pasiūlys žiūrovams pažvelgti į karo realybę bei kino istoriją šiek tiek kitokiu kampu. Jis ruoš perlinių kruopų košę – perloto, tačiau šįkart su prabangesniais ingredientais: kalakutiena, grybais ir džiovintais vaisiais.

„Žiūrint karo filmus natūraliai kyla noras rinktis sotų maistą. Tokie filmai alsuoja svoriu, įtampa ir dramatizmu, todėl ir lėkštėje ieškau patiekalo su charakteriu. Šįkart sąmoningai pasirinkau patiekalą, kurio dar nebuvo mūsų laidose, nes norėjau parodyti, kad ne visi kareiviai maitinosi skurdžiai. 

Net karo akivaizdoje būta prabangos – vadai, generolai ar aukšti karininkai nevalgė vien konservų. Jų maistas atspindėjo statusą ir aplinkybes, tad taip gimė prabangus „perloto“ su kalakutiena, grybais, džiovintais vaisiais ir maskarponės sūriu“, – savo patiekalą pristatys Tadas.

Prieš gaminant perloto, Tadas pasidalins vertingu patarimu, kuris užtikrins, kad košė bus ne tik soti, bet ir tobulo, kreminio skonio.

„Labai svarbu tinkamai paruošti perlines kruopas. Jas rekomenduojama užmerkti iš vakaro – taip nuplauname dalį glitimo, tad košė nebūna lipni. Be to, kruopų užmerkimas leidžia geriau įsigerti skoniui ir aromatui iš kitų ingredientų – kalakutienos, grybų ar maskarponės sūrio“, – pasakos T. Paplauskas.

O kurio šefo patiekalas sulauks daugiau simpatijų žiūrovų tarpe? Po laidos tv3.lt skaitytojai turės galimybę balsuoti ir nuspręsti tai patys.

Dar daugiau gardžių patiekalų receptų, kulinarinių patarimų ir išskirtinių filmų rekomendacijų – tik „Gero savaitgalio recepte“, šeštadieniais, 10.30 val. tik per TV3!