Geriausias grybų risotto receptas (toks kreminis!!!)

Ingredientai:

6 puodeliai kaulų sultinio (vištienos sultinio)

2 puodeliai vandens

2 arbatiniai šaukšteliai sojos padažo

Džiovintų kiaulienos grybų (skalautų sietelyje)

4 valgomieji šaukštai nesūdyto sviesto

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

2 vidutiniai svogūnai (smulkiai pjaustyti (2 puodeliai))

Smulkiai pjaustytų pievagrybių

2 česnako skiltelės (maltos)

1 1/2 puodelio risotto ryžių

3/4 puodelio sauso baltojo vyno

2/3 puodelio tarkuoto parmezano

2 valgomieji šaukštai kapotų petražolių

Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

Vidutiniame puode užvirinkite sultinį, vandenį ir sojų padažą. Sudėkite grybus ir sumažinkite ugnį, kol užvirs. Kepkite, kol kiauliena suminkštės, 5–10 minučių. Tada kiaurasamčiu išimkite kiaulieną ir smulkiai supjaustykite. Palikite sultinį virti ant viryklės.

Tuo tarpu dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 8 minutes. Sudėkite grybus ir česnaką. Kepkite, kol grybai suminkštės ir išgaruos sultys, apie 5 minutes.

Įmaišykite risotto ir pakepinkite keletą minučių. Įpilkite vyno, virkite, kol skystis susigers, dažnai maišydami, apie 2 minutes. Įpilkite 1 puodelį karšto sultinio.

Troškinkite ant vidutinės-mažos ugnies, kol skystis susigers, dažnai maišydami, apie 3 minutes. Virkite, kol ryžiai suminkštės, o mišinys taps kreminis, įpilkite daugiau sultinio puodeliais ir dažnai maišydami, maždaug 30 minučių.

Įmaišykite parmezaną ir petražoles. Pagardinkite druska ir pipirais, pagal skonį.

Mėgaukitės!

Šaltinis: www.platingsandpairings.com