Itališkos moliūgų šventės užkulisiai: kas labiausiai nustebino Karalienę?

Moliūgų šventė – be galo sena tradicija, kai įvairių ūkių ar gamintojų atstovai vienai dienai ofiso švarkus iškeičia į virėjų drabužius, ir būtent iš moliūgų gamina tai, ką moka geriausio. O daugybė šios šventės receptų, pasirodo, yra gimę dar Renesanso laikais! 

Šventės metu kviečiama paragauti net 16 skirtingų patiekalų. Tai – 4 užkandžiai, 4 pirmieji patiekalai, 4 antrieji patiekalai ir 4 desertai. 

„Ar čia visi patiekalai – tik mums? O dieve… Man nebėra pulso. Kur mes papuolėme! Mes išprotėjome. Man jau negera“, – visus patiekalus pamačiusi ant stalo negalės patikėti laidos vedėja Elena Karalienė. 

Tiesa, miestelyje, kurį pamatysime laidoje, vyksta ne tik moliūgų šventė. Kitomis savaitėmis čia dėmesio skiriama kiekvienam jų pasididžiavimui – nuo sraigių iki trumų. 

Patiekalai vedėjams paliks didžiulį įspūdį – čia bus galima paragauti to, ko nerasite niekur kitur. Tiesa, netrūks ir juoko, kai Elena, pamačiusi meniu, pabandys jį išsiversti su vertėju…

„Kaip keista, niekuomet nesu jautusi tokio skonio!“ – stebėsis įdomiausius patiekalus su moliūgu ragaudama Elena, o Gian Luca Demarco jai ir kiekvienam žiūrovui daugiau papasakos apie kiekvieną iš jų. 

Ar jiems pavyks įveikti tiek daug skirtingų patiekalų? Kokia publika susirinks į šventę? Kas čia paliks didžiausią išspūdį? Visa tai – jau šio sekmadienio laidoje.

O iki tol vedėjai rodo, kaip pasigaminti moliūgų gnocchi!

Moliūgų gnocchi

Ingredientai:

100 g 00 tipo kvietinių miltų (+ papildomai formavimui);

100 g rikotos sūrio;

500 g orkaitėje kepto, nulupto moliūgo su česnaku, rozmarinu ir ypač tyru alyvuogių aliejumi;

50 g tarkuoto parmezano sūrio (+ papildomai patiekimui);

1 vnt. kiaušinio;

5 g druskos;

5 g šviežio rozmarino;

40 g sviesto.

Gaminimo eiga

Sutarkuojame parmezano sūrį. Keptą moliūgą kartu su keptu česnaku sutriname trintuvu. Įberiame tarkuoto parmezano sūrio. Išmaišome. Įdedame miltų ir rikotos sūrio, įmušame kiaušinį. Išimame masę ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkome tešlą. Suformuojame dešrelę, supjaustome gabalėliais ir perbraukiame per šakutę. Dedame į verdantį pasūdytą vandenį. Išvirę gnocchi (niokiai) iškyla į paviršių. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir įdedame šakelę rozmarino. Kai sviestas ištirpsta, rozmariną išimame. Į keptuvę dedame išvirtus gnocchi. Patiekiame dubenėlyje, paskaniname tarkuotu parmezano sūriu ir rozmarinu.