Ypatingai pavykęs jis būna tuomet, kai derinama švelni varškės masė, vyšnios ir šokoladinė smėlio tešla. Toks desertas perpjautas atrodo labai efektingai, o atvėsintas būna neįtikėtinai skanus. Jį galima ruošti tiek savaitgalio popietei, tiek šventiniam stalui.
Tešlos ingredientai:
kiaušiniai – 2 vnt.
sviestas – 100 g
grietinė – 50 g
cukrus – 100 g
kepimo milteliai – 1 a. š.
kakava – 3 v. š.
miltai – 350 g
Varškės įdaro ingredientai:
varškė (9%) – 800 g
kiaušiniai – 3 vnt.
cukrus – 210 g
grietinėlė – 200 ml
kukurūzų krakmolas – 1 v. š. su kaupu
Uogų įdaro ingredientai:
vyšnios – 400 g
krakmolas – 1–2 v. š.
Gaminimo eiga:
Tešlos paruošimas: kiaušinius su cukrumi išplakite iki lengvų putų. Sudėkite grietinę ir supilkite ištirpintą, tačiau jau atvėsusį sviestą.
Miltus persijokite kartu su kakava bei kepimo milteliais. Užminkykite minkštą ir elastingą tešlą.
Padalykite paruoštą tešlą į dvi lygias dalis, suvyniokite jas į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį maždaug 1–1,5 valandos.
Įdaro paruošimas: dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, cukrų, grietinėlę ir kukurūzų krakmolą. Plakite viską rankiniu trintuvu, kol masė taps visiškai vientisa ir švelni.
Vyšnias sumaišykite su nedideliu kiekiu krakmolo. Tai neleis uogų sultims išsilieti ir padės išlaikyti įdaro tirštumą kepimo metu.
Pyrago formavimas: vieną dalį gerai atšaldytos tešlos sutarkuokite stambia tarka tiesiai į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite ant dugno.
Ant tešlos pagrindo supilkite varškės masę, o ant jos viršaus tolygiai išdėliokite paruoštas vyšnias.
Ant viršaus užtarkuokite antrąją tešlos dalį, kad ji visiškai padengtų varškės ir uogų sluoksnį.
Kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių.
Iškepusiam desertui leiskite pilnai atvėsti kambario temperatūroje, o tada bent kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą