Meilė iš pirmo kąsnio: Audrey Hepburn šokoladinis pyragas be miltų

Garsios aktorės Audrey Hepburn sūnus Luca Dotti 2015 m. išleido motinos receptų knygą "Audrey namuose: prisiminimai iš mano motinos virtuvės".

Taigi, Dotti rašo, kad jo motina itin mėgo šokoladą ir valgė jį kasdien.

O ypatingomis progomis ir gimtadieniais ji patiekdavo savo firminį desertą - šokoladinį tortą be miltų, apibarstytą cukraus pudra, kurį patiekdavo su namine plakta grietinėle ir vaniliniais ledais.

Leidinys "Parade" skelbia šio nepaprastai skanaus deserto receptą.

Audrey Hepburn šokoladinio torto be miltų ingredientai:

• 300 g nesaldinto juodojo šokolado, supjaustyto gabalėliais
• 1/4 puodelio pieno
• 110 g sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
• 8 kiaušiniai, atskirti į baltymus ir trynius
• 1 puodelis cukraus
• cukraus pudros

Kaip pasigaminti Audrey Hepburn šokoladinį pyragą:

1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.

2. Paruoškite 25-30 cm skersmens apvalią formą ir išklokite ją pergamentu arba tiesiog ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.

3. Vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą ir pieną, tada sudėkite sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada išjunkite kaitrą, leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti ir sudėkite kiaušinių trynius.

4. Atskirame dubenyje išplakite baltymus iki standžių putų, palaipsniui įmaišydami cukrų.  

5. Švelniai sumaišykite išplaktus baltymus su šokolado ir trynių mišiniu. Supilkite pyrago tešlą į paruoštą formą ir pašaukite į orkaitę.

6. Pyragą kepkite 30 minučių, tada išjunkite orkaitę, atidarykite orkaitės dureles ir maždaug 10 minučių palikite pyragą viduje - taip išvengsite paviršiaus įtrūkimų.

7. Išimkite pyragą iš orkaitės ir, prieš išimdami iš formos, leiskite jam apie 10 minučių atvėsti. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su plakta grietinėle bei vaniliniais ledais.

Skanaus!