Vištienos krūtinėlės kotletai dažnai būna kiek sausesni, tačiau tai lengva ištaisyti cukinija. Ji suteikia faršui drėgmės ir nepakeičia jo skonio. Kotletai su cukinija tampa minkštesni, sultingesni ir švelnesni.
Reikės
600 g vištienos filė reikės:
300 g cukinijos;
1 vištos kiaušinio;
2 česnako skiltelių;
1 svogūno;
druskos, pipirų ir krapų – pagal skonį;
3 šaukštų džiūvėsėlių. Jei reikia, juos galima pakeisti manų kruopomis.
Jei vietoj vištienos naudosite kalakutieną, turėkite omenyje, kad kotletai bus standesni.
Gaminimas
Jauną cukiniją sutarkuokite burokine tarka ir nuspauskite perteklines sultis, kitaip faršas taps per skystas. Svogūną geriau smulkiai supjaustyti peiliu – taip jis neišskirs per daug papildomos drėgmės.
Vištieną sumalkite mėsmale arba susmulkinkite trintuvu. Kotletuose turėtų jaustis mėsos tekstūra.
Sumaišykite visus ingredientus, įberkite prieskonių, džiūvėsėlių, česnako ir žalumynų. Faršą gerai išmaišykite ir 20 minučių padėkite į šaldytuvą. Per tą laiką mėsos masė atvės, o džiūvėsėliai sugers perteklinę drėgmę.
Jei po to faršas vis dar atrodo per skystas, galima įberti dar šiek tiek džiūvėsėlių.
Kaip kepti
Suformuokite maždaug 1,5 cm storio kotletus ir kepkite juos keptuvėje su aliejumi ant vidutinės kaitros. Kiekvieną pusę kepkite maždaug po 4 minutes.
Kai susidarys gražiai apskrudusi plutelė, sumažinkite kaitrą, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 5–7 minutes.
Išvada
Dėl cukinijos vištienos krūtinėlės kotletai tikrai nebus sausi. Svarbiausia nepamiršti nuspausti perteklinių cukinijos sulčių ir tinkamai iškepti kotletus.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą