Nei žvyno, nei uodegos: su šiuo receptu rūkyta žuvis nuo stalo dings akimirksniu

Apskritai lietuviai žuvies valgo per mažai, tačiau rūkyta žuvis turėtų būti saikingai vartojamas produktas.

Rūkyta žuvis – su saiku

Rūkymas – vienas iš konservavimo būdų, kai produktas apdorojamas nevisiško degimo medienos dūmais.

Deja, proceso metu susidaro tam tikros medžiagos, galinčios pakenkti sveikatai, jei rūkytos žuvies suvartojama per daug. 

Nors pasaulyje nuolat ieškoma naujesnių rūkymo technologijų, pritaikomi tam tikri filtrai, kad kiek galima mažiau tokių medžiagų valgant žuvį patektų į organizmą, rūkyti patiekalai tebūna proginis maistas. 

Sveikatai palankiausia būtų trumpai žuvį virti garuose, kepti orkaitėje, apšlaksčius citrinos sultimis, arba troškinti. 

Reikėtų taip pat vengti gaminti žuvies filė tešloje, gruzdinant dideliame aliejaus kiekyje. 

Ir, žinoma, geriausia žuvį valgyti su didele porcija daržovių.

Žuvies valgome per mažai

Žuvis yra didelės biologinės vertės baltymais turtingas produktas, turintis daug Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, o lietuvių valgiaraštyje jos vis dar trūksta. 

Žuvies per savaitę reikėtų valgyti bent 2–3 kartus ir per abu valgymus suvartoti apie 300 g.

Sveikatai palankios mitybos specialistė taip pat atkreipia dėmesį, kad jūrinių ir gėlavandenių žuvų maistingumas skiriasi. 

Nors mineralinių medžiagų ar baltymų kiekis panašus, tačiau Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių jūrinės žuvys turi daugiau.

Riebios žuvys veiksmingos mažinant lėtinių ligų riziką, taip pat prisideda prie cholesterolio mažinimo. Lašišos riebaluose yra ypač daug Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių. 

Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgštys svarbios mažinant trigliceridų ir cholesterolio kiekį kraujyje, jos padeda koreguoti kraujospūdį, mažina sergamumą širdies bei kraujagyslių ligomis.

Nuo pakankamo Omega-3 polinesočiųjų rūgščių kiekio organizme priklauso, kaip funkcionuoja širdis, kraujagyslės ir imuninė sistema, jos saugo ir nuo uždegiminių procesų.

Vasariškos salotos su rūkyta skumbre: greitai ir pigiai!

 RECEPTAS

Salotos su rūkyta skumbre

Salotoms reikės:

200 g salotų mišinio;

1/4 raudonojo svogūno;

3 vnt. agurkų;

250 g rūkytos skumbrės;

2 vnt. kietai virtų kiaušinių.

Padažui reikės:

3 v. š. alyvuogių aliejaus;

2 v. š. citrinos sulčių;

2 v. š. garstyčių;

druskos ir pipirų;

krapų.

Gaminimo eiga:

1.  Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.

2.  Sumaišykite salotas, supjaustytus agurkus, smulkiai pjaustytus svogūnus, užpilkite padažu, gerai išmaišykite.

3. Ant viršaus uždėkite skumbrės ir ketvirčiais pjaustytų kiaušinių, tiekite su skrudinta duonele.

Skanaus!