Pamirškite pomidorus savo sultyse: šis receptas su svogūnais taps jūsų žiemos hitu

Ingredientai:

pomidorai – 2,3–2,5 kg;

svogūnai – 400–450 g;

česnakai – 6–7 skiltelės;

krapai – 1 ryšulėlis;

petražolės – 1 ryšulėlis;

kiti žalumynai – pagal skonį;

juodieji pipirai žirneliais – pagal skonį.

Vienam 1,5 litro stiklainiui reikės:

druskos – 2 arbatinių šaukštelių;

cukraus – 2,5 valgomojo šaukšto;

rafinuoto augalinio aliejaus – 1 valgomojo šaukšto;

9 proc. acto – 25 ml.

Gaminimas:

1 žingsnis

Stiklainius gerai nuplaukite ir sterilizuokite pasirinktu būdu. Dangtelius kelias minutes pavirkite. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, česnakus nulupkite, žalumynus nuplaukite.

2 žingsnis

Į kiekvieno stiklainio dugną dėkite česnako skiltelę, kelis juodųjų pipirų žirnelius ir šiek tiek žalumynų. Tuomet sluoksniuokite pomidorus ir svogūnus. Stiklainio viduryje dar įdėkite česnako bei žalumynų. Toliau pildykite kaitaliojant pomidorų, svogūnų ir žalumynų sluoksnius. Viršuje turi būti svogūnų, krapų ir petražolių sluoksnis.

3 žingsnis

Užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių, kad daržovės gerai sušiltų.

4 žingsnis

Vandenį iš stiklainių supilkite į puodą ir užvirinkite. Į kiekvieną stiklainį suberkite druską bei cukrų, supilkite aliejų ir actą.

5 žingsnis

Užpilkite verdančiu marinatu ir iš karto sandariai užsukite dangteliais. Stiklainius apverskite dugnu į viršų, apklokite šiltu apklotu ir palikite visiškai atvėsti. Laikyti galima kambario temperatūroje iki vienerių metų.

Asmeninė patirtis: kokie gaunasi pomidorai?

Pomidorai išlaiko tvirtą minkštimą ir natūralų skonį, o svogūnai, žalumynai bei česnakai suteikia marinatui ypatingą aromatą.

Sūrymas – atskira istorija: jame puikiai dera saldumas ir rūgštelė. Jis toks gardus, kad stiklainyje nelieka nė lašo.