Vyšnių pyragams nebešaldau – paruošiu vos per 7 minutes: gardus įdaras neišbėga, o uogos išlieka sveikos

Reikalingi ingredientai

Šviežios vyšnios (be kauliukų) – 500 g

Cukrus – 120–150 g

Krakmolas – 25 g bulvių krakmolo arba 30 g kukurūzų krakmolo

Paruošimo eiga

1 žingsnis

Sudėkite paruoštas vyšnias į platų puodą ar gilų indą. Užberkite cukrumi ir krakmolu. Viską labai gerai išmaišykite.

2 žingsnis

Užkelkite indą ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite, kad cukrus su krakmolu neprisviltų prie dugno.

3 žingsnis

Užvirkite gautą masę. Virkite tiksliai 7 minutes, nenustodami maišyti.

Paruošta! Perdėkite karštas vyšnias į dubenį ir leiskite joms atvėsti iki kambario temperatūros. Atvėsusį įdarą galite iškart naudoti pyragams, bandelėms ar kitiems kepiniams. Taip pat galite pasiruošti šio įdaro atsargų žiemai – tam tiesiog proporcingai padidinkite ingredientų kiekį ir užšaldykite.

Šaldymas ir laikymas

1 žingsnis

Visiškai atvėsusį vyšnių įdarą išpilstykite į sandarius plastikinius indelius arba specialius šaldymo maišelius su užsegimu, padalindami porcijomis (pavyzdžiui, po tiek, kiek reikia vienam pyragui).

2 žingsnis

Sandariai užspauskite maišelius ar indelius, pašalindami oro perteklių, ir padėkite į šaldiklį. Taip paruoštą įdarą galima laikyti iki 3 mėnesių.

3 žingsnis

Prieš naudodami įdarą kepimui, iš vakaro perkelkite maišelį iš šaldiklio į šaldytuvą, kad jis lėtai atitirptų. Įdaras visiškai išlaikys savo tirštumą bei tekstūrą, o prieš dedant į tešlą jo iš naujo virti nereikės.