Pankolių ir pipirų marinuoti agurkėliai - pasiruoškite šaltajam sezonui

Ingredientai:

2 pankolio svogūnėliai su viršūne, su uodega, pašalinti kieti išoriniai lapai ir palikti gniuželiai

1 raudonasis svogūnas

2 agurkai

1 raudonoji paprika, išskobta ir supjaustyta ketvirčiais

85 g granuliuoto cukraus

400 ml sidro acto

1 šaukštelis druskos

1 šaukštelis kmynų sėklų

1 šaukštelis geltonųjų garstyčių sėklų

1 šaukštelis rožinių pipirų

½ šaukštelio čili dribsnių

Nuluptos 1 citrinos žievelė, labai smulkiai supjaustyta

Sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai

Metodas:

Pankolį ir raudonąjį svogūną smulkiai supjaustykite. Agurkus nulupkite iki pusės (dalį žievelės palikite matomoje vietoje), perpjaukite per pusę išilgai, tada šaukšteliu išskobkite vandeningas sėklas. 

Agurko minkštimą supjaustykite įstrižai 5 mm storio pusmėnuliais. Taip pat smulkiai supjaustykite raudonąją papriką.

Likusius ingredientus sudėkite į didelį nerūdijančio plieno puodą kartu su 140 ml vandens, tada virkite ant vidutinės ugnies.

 Užvirkite ir virkite 5 minutes, maišydami, kad ištirptų cukrus. Sudėkite visas paruoštas daržoves, vėl užvirkite ir virkite 5 minutes.

Nukelkite nuo ugnies ir sandariai supilstykite daržoves į sterilizuotus stiklainius. Ant viršaus užpilkite karšto marinavimo skysčio, kad daržovės būtų visiškai apsemtos, tada nedelsdami uždarykite. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje iki metų.

Atidarius būtina laikyti šaldytuve ir suvalgyti per 3 savaites.

Šaltinis: www.deliciousmagazine.co.uk