Prieskoninis moliūgų Helovino pyragas

Ingredientai

175 ml augalinio aliejaus ir šiek tiek papildomai

250 g savaime besikeliančių miltų

1 šaukštelis valgomosios sodos

1 šaukštelis malto cinamono ir papildomai 

½ šaukštelio malto imbiero

½ šaukštelio malto muskato riešuto

½ šaukštelio maltų gvazdikėlių

200 g cukraus pudros

200 g šviesiai rudo minkšto cukraus

3 kiaušiniai

250 g moliūgų tyrės 

150 ml pieno

1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Vaiduokliams

200 g baltojo šokolado

juodas valgomasis dekoratyvinis glajus

Mini auksiniai mėnulio ir žvaigždžių pabarstukai (neprivaloma)

Glajus:

200 g minkšto sūrio

175 g sviesto, minkšto

600 g cukraus pudros

1 šaukštelis vanilės ekstrakto

oranžiniai ir rožiniai maistiniai dažai

Gaminimas:

1 ŽINGSNIS

Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Aliejumi ištepkite dvi 20 cm skersmens apvalias torto formas, o pagrindus išklokite kepimo popieriumi. 

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, sodą, prieskonius ir ½ šaukštelio druskos. Kitame dideliame dubenyje mediniu šaukštu išplakite cukrų, aliejų, kiaušinius, moliūgų tyrę, pieną ir vanilę, kol gerai susimaišys. 

Supilkite šlapius ingredientus į sausus, tada išplakite iki vientisos masės. Padalinkite tešlą tarp formelių ir švelniai pakratykite, kad paviršius būtų lygus.

2 ŽINGSNIS

Kepkite 30 minučių, kol į pyragų centrą įsmeigtas iešmelis liks švarus. Išimkite iš orkaitės ir palikite 10 minučių atvėsti formelėse, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

3 ŽINGSNIS

Kol pyragaičiai vėsta, paruoškite vaiduoklius ir glajų. Vaiduokliams šokoladą sulaužykite į karščiui atsparų dubenį ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje trumpais 30 sekundžių intervalais maišydami arba virš puodo su verdančiu vandeniu, retkarčiais pamaišydami. 

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Padarykite vaiduoklius šaukšteliu ištirpinto šokolado ant popieriaus, tada tempkite šaukštą per jį, kad susidarytų vaiduoklio uodega. Kartokite, kol sunaudosite visą šokoladą, tada atvėsinkite mažiausiai 30 minučių. Pieškite ant akių ir burnos glazūros rašikliu.

4 ŽINGSNIS

Norėdami pagaminti glajų, minkštą sūrį ir sviestą išplakite dubenyje iki kreminės ir vientisos masės. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą ir vanilę, plakite iki šviesios ir purios masės. Glajų padalinkite į du dubenėlius. Vieną nuspalvinkite lašeliu oranžinių maistinių dažų, o kitą – lašeliu rožinės spalvos.

5 ŽINGSNIS

Kai pyragaičiai visiškai atvės, vieną tešlą padėkite ant serviravimo lėkštės arba torto stovo. Ant torto uždėkite po šaukštelį rožinės ir oranžinės spalvos glajaus, paskleiskite kraštus, tada ant viršaus uždėkite antrą tešlą. 

Naudokite paletės peilį, kad ant torto pabarstykite dviejų glajų dėmeles, tada tolygiai paskirstykite viršų ir šonus, sukurdami marmurinį efektą. 

Švelniai įspauskite baisius vaiduoklius ir pabarstukus, jei naudojate, į glajų. Likęs pyragas gali būti atšaldytas sandariame inde ir laikomas šaldytuve iki trijų dienų. Galima laikyti užšaldytą, iki dviejų mėnesių.

Šaltinis: www.bbcgoodfood.com