Ruginės duonos skrudinti skrebučiai su česnaku keptuvėje: traški išorė ir minkštas vidus

Traški plutelė, sodrus česnako skonis ir minkštas vidus paverčia juos idealiais tiek kaip savarankišką užkandį, tiek kaip priedą prie tirštos sriubos: grybų, sūrio ar pomidorų.

Šio recepto ypatybė – išankstinis duonos prisotinimas česnakiniu aliejumi. Dėl to skonis tampa sodrus ir tolygus. Tokie skrebučiai puikiai tinka vakariniam užkandžiui ar draugų susibūrimams. Minimalus ingredientų kiekis, šiek tiek laiko – ir virtuvėje jau sklando neatsispiriamas kepamos duonos su česnaku aromatas.

Ingredientai

Porcijų skaičius: 1

Duonai skrudinti:

Rugine duona – 400 g

Česnakas – 8 skiltelės

Augalinis aliejus – 8 šaukštai

Druska – pagal skonį

Kaip keptuvėje paruošti juodos duonos skrebučius su česnaku

Pirmiausia paruoškite duoną. Jei norite, atsargiai nupjaukite ploną plutelės sluoksnį. Minkštimą supjaustykite stambiomis riekėmis, kurių storis būtų maždaug 2 cm.

Česnaką nulupkite ir susmulkinkite spaustuvu arba sutarkuokite smulkia tarka. Įberkite druskos ir supilkite pusę aliejaus. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos aromatingos masės.

Ant darbinio paviršiaus padėkite duonos riekę ir gausiai aptepkite ją česnakiniu aliejumi. Ant viršaus uždėkite kitą riekę ir pakartokite procedūrą. Sudėkite visus gabalėlius į krūvą, šiek tiek paspausdami juos vieną prie kito. Palikite duoną 15 minučių kambario temperatūroje, kad ji pasisavintų aromatų mišinį.

Pastebėjimai:

Norėdami išraiškingesnio aromato, į česnakų masę galite įberti žiupsnelį maltos kalendros arba paprikos.

Jei pageidaujate švelnesnio skonio, naudokite mažiau česnako.

Tuomet riekes atskirkite. Česnakų masės perteklių atsargiai nubraukite. Supjaustykite duoną pailgais, maždaug 2 cm storio šiaudeliais. Tas puses, kurios liko neįsigėrusios aliejaus, aptepkite likusiu aliejumi naudodami virtuvinį teptuką.

Gerai įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies. Sudėkite skrebučius vienu sluoksniu ir kepkite iš visų pusių, kol jie tolygiai apskrus. Viduje jie turi išlikti minkšti. Patiekite iš karto, kol plutelė dar traški.

Pastebėjimai:

Skrebučius galite ruošti ir orkaitėje: išdėliokite šiaudelius ant kepimo skardos ir kepkite 200°C temperatūroje apie 15 minučių.

Juodos duonos skrebučiai su česnaku – paprastas, bet efektingas užkandis, pasižymintis ryškiu aromatu ir sodriu skoniu. Minimalus ingredientų kiekis ir vos pusvalandis laiko – ir ant stalo garuoja traškios vaišės, kurios visada sulaukia pasisekimo.

Skanaus!