Sezoniniai pasukų blynai su klevų sirupu ir obuoliais

Ingredientai:

Klevų sirupo obuoliams:

1. 30 ml nesūdyto sviesto

2. 3 dideli obuoliai (apie 680 g), nulupti, išimtomis sėklomis supjaustyti 1,3 cm storio griežinėliais

3. 15 ml plius 120 ml gryno klevų sirupo

4. 2,5 ml malto cinamono

Blynams:

1.  240 ml universalių miltų

2.  30 ml kukurūzų miltų

3.  30 ml (su kaupu) šviesaus rudojo cukraus

4. 5 ml kepimo miltelių

5. 5 ml sodos

6. 2,5 ml drus

7.  240 ml pasukų

8. 240 ml paprasto jogurto

9. 1 didelis kiaušinis

10. 22,5 ml tirpinto nesūdyto sviesto

11. Papildomai nesūdyto sviesto (kepimui)

12. Papildomai gryno klevų sirupo (patiekimui)

Paruošimas

Klevų sirupo obuoliams

1 žingsnis

Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite obuolius ir 15 ml klevų sirupo, kepkite, kol obuoliai suminkštės, maždaug 5 minutes. Įmaišykite likusius 120 ml klevų sirupo ir cinamoną.

Blynams

2 žingsnis

Dideliame dubenyje sumaišykite pirmuosius 6 ingredientus, plakite, kol susimaišys. Vidutiniame dubenyje išplakite pasukas, jogurtą ir kiaušinį, kol susimaišys; supilkite į sausus ingredientus ir maišykite, kol tik susimaišys, bet tešla vis dar bus su gumulėliais. Švelniai įmaišykite 22,5 ml tirpinto sviesto.

3 žingsnis

Įkaitinkite keptuvę arba didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Plonu sluoksniu patepkite keptuvę sviestu ir leiskite jam ištirpti. Kepkite blynus partijomis, pilant po 80 ml tešlos, paliekant tarpus. Kepkite blynus, kol apačia paruduos ir ant viršaus atsiras burbuliukų, maždaug 3 minutes. 

Apverskite blynus ir kepkite, kol apačia paruduos ir blynai bus vos tvirti palietus. Perkelkite į lėkštes. Pakartokite su likusia tešla, prireikus į keptuvę įdėdami daugiau sviesto.

Šaltinis: www.bonappetit.com