Sezoninis cukinijų ir šilauogių pyragas, kurį įsimylėsite iš karto

INGREDIENTAI:

· 3 dideli kiaušiniai

· 240 ml augalinio aliejaus

· 1 valgomasis šaukštas (15 ml) vanilės ekstrakto

· 450 g cukraus

· 250 g tarkuotos cukinijos (apie 2 puodeliai)

· 375 g kvietinių miltų

· 1 arbatinis šaukštelis (5 g) druskos

· 1 arbatinis šaukštelis (5 g) kepimo miltelių

·  ¼ arbatinio šaukštelio (1-2 g) valgomosios sodos

· ~250 g šviežių šilauogių (apie 1 indelis), sumaišytų su 1 arbatiniu šaukšteliu miltų

CITRININIS SVIESTINIS KREMAS:

· 170 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros

· ~500 g cukraus pudros

·  Šviežiai spaustų citrinų sulčių (pagal skonį ir norimą konsistenciją)

GAMINIMO EIGA

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

2. Lengvai ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais 23x33 cm dydžio kepimo skardą.

3. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, aliejų, vanilę ir cukrų, kol masė taps vientisa. Įmaišykite tarkuotą cukiniją.

4. Atskirame inde sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir sodą. Lėtai suberkite sausą mišinį į šlapią masę ir maišykite tik tiek, kad neliktų sausų miltų.

5. Atsargiai įmaišykite šilaguoges (apvoliotas miltuose, kad nenusėstų ant dugno). Supilkite tešlą į paruoštą skardą.

6. Kepkite apie 50 minučių, kol pyrago viršus taps auksinės spalvos, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas, neaplipęs šlapia tešla. Atvėsinkite ant grotelių.

7. Paruoškite kremą: Kambario temperatūros sviestą sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir plakite, kol taps purus. Po truputį, per kelis kartus, berkite persijotą cukraus pudrą ir po kiekvieno karto gerai išplakite iki vientisos masės. Įpusėjus berti cukrų, įpilkite šiek tiek citrinų sulčių. Jei reikia, nubraukite masę nuo indo sienelių. Kremo tekstūrą reguliuokite pridėdami daugiau citrinų sulčių (jei per tirštas) arba cukraus pudros (jei per skystas).

8. Aptepkite atvėsusį pyragą kremu ir laikykite šaldytuve.

PASTABOS

·  Šis pyragas skaniausias atšaldytas, todėl rekomenduojama jį laikyti šaldytuve. Kremas yra sviestinis, tad vėsa (ypač šiltu oru) padeda išlaikyti jo formą, o atšaldyto kremo tekstūra yra tiesiog nuostabi.

·  Pagal skaitytojos atsiliepimą, šį pyragą galima lengvai pagaminti be glitimo, naudojant specialius miltų mišinius be glitimo.

Šaltinis: www.theviewfromgreatisland.com