Skanėstai per 15 minučių: paprasti ir greiti juodųjų bei raudonųjų serbentų receptai

Juodieji serbentai žiemai su sveikomis uogomis: kaip paruošti želė

Jei mėgstate, kai deserte lieka sveikų uogų, šis receptas jums tikrai patiks. Želė pavyksta tiršta, kvapni, puikiai tinka prie arbatos, skrebučių, blynų ar blynelių.

Jums reikės:

Juodųjų serbentų – 1 kg

Cukraus – 1,5 kg (arba 1500 g)

Vandens – 100 ml

Patarimas: Vietoje įprasto cukraus galite naudoti smulkų nendrių cukrų. Jei norite, dalį juodųjų serbentų galite pakeisti mėlynėmis arba gervuogėmis, nors tuomet želė skonis ir aromatas bus mažiau intensyvūs.

Juodieji serbentai žiemai be virimo: žingsnis po žingsnio

Kruopščiai perrinkite serbentus, pašalinkite lapelius bei kotelius, tuomet uogas gerai nuplaukite ir leiskite joms visiškai nudžiūti.

Atskirame inde sumaišykite cukrų su vandeniu ir pamaišykite, kad kristalai pradėtų tirpti.

Maždaug trečdalį uogų lengvai pagrūskite grūstuvu, kad išsiskirtų sultys.

Sudėkite likusius serbentus, suberkite cukraus mišinį ir atsargiai išmaišykite, stengdamiesi nepažeisti sveikų uogų.

Palikite masę 5–6 valandoms kambario temperatūroje, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus visiškai ištirps.

Paruoštą želė supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Raudonieji serbentai žiemai: vienalytė želė iš dviejų ingredientų

Nukoštos sultys tampa ryškiai raudonos ir labai patrauklios. Želė konsistencija pavyksta vienalytė, primenanti panakotą – minkšta ir lengvai stangri, nors gamyboje visiškai nenaudojama želatina.

Jums reikės:

Raudonųjų serbentų – 1 kg

Cukraus – 1,2 kg (arba 1200 g)

Patarimas: Dalį cukraus galima pakeisti cukraus pudra – ji ištirpsta dar greičiau, todėl procesas tampa paprastesnis. Jei norite sušvelninti rūgštelę, galite pridėti šiek tiek baltųjų serbentų.

Raudonieji serbentai su cukrumi žiemai: žingsnis po žingsnio

Atskirkite uogas nuo šakelių, gerai nuplaukite ir nusausinkite.

Serbentus sutrinkite trintuvu arba sumalkite mėsmale iki vientisos masės.

Gautą masę sudėkite į kelis marlės sluoksnius ir kruopščiai išspauskite sultis. Kad želė būtų dar skaidresnė, sultis galite papildomai nukošti per tankų sietelį.

Suberkite cukrų ir maišykite mišinį mediniu šaukštu, kol cukrus visiškai ištirps.

Supilstykite želė į sausus sterilizuotus stiklainius. Jau po kelių valandų šaldytuve ji pastebimai sutirštės.

Serbentai žiemai: paprastas natūralios uogienės receptas

Dėl trumpo kaitinimo šis variantas pasižymi sodresniu skoniu. Cukrus ištirpsta greičiau ir geriau, o pati uogienė stiklainiuose puikiai išsilaiko ilgą laiką.

Jums reikės:

Juodųjų serbentų – 1 kg

Cukraus – 1,3–1,5 kg (arba 1300–1500 g)

Vandens – 150 ml

Patarimas: Dalį cukraus galima pakeisti medumi, tačiau jį geriausia dėti virimo pabaigoje, kad išliktų aromatas. Taip pat juoduosius serbentus galite sumaišyti su avietėmis – taip išgausite švelnesnį skonį.

Serbentai žiemai: uogienės receptas žingsnis po žingsnio

Perrinkite uogas, nuplaukite jas ir lengvai nusausinkite, kad pasišalintų drėgmės perteklius.

Puode maišykite vandenį su cukrumi, kol cukrus ištirps – gausite lengvą sirupą.

Į karštą sirupą suberkite serbentus ir atsargiai išmaišykite, kad uogos pasiskirstytų tolygiai.

Užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, periodiškai nugriebdami putas.

Nukelkite nuo ugnies ir leiskite masei šiek tiek pastovėti, kad uogos geriau persigertų sirupu.

Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite dangteliais. Palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Šaltinis: unian.net