Tešlai tiks net ir senas kefyras, užsilikęs šaldytuve. Tačiau geriau, kad jis būtų riebesnis – tada tešla bus puresnė. O grietinės galima visai nedėti arba pakeisti ją majonezu – jis suteikia tešlai ypatingo minkštumo.
Ingredientai
Tešlai:
miltai – (400 g)
kefyras – 250 ml
grietinė (20% riebumo) – 2 valg. šaukštai
trynys – 1 vnt.
aliejus – 1 valg. šaukštas
druska – 1 arb. šaukštelis
cukrus – 1 valg. šaukštas
soda – 0,5 arb. šaukštelio
Įdarui:
raudonieji lęšiai – apie 120 g
dideli svogūnai – 1 vnt.
Kepimui:
augalinis aliejus – 120–150 ml
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Nuplaukite raudonuosius lęšius, užpilkite vandeniu santykiu vienas prie dviejų ir įberkite druskos. Virkite ant vidutinės ugnies, kol masė sutirštės. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek skysčio. Turite gauti tirštą košę.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais. Kepinkite, kol jie taps auksinės spalvos. Patartina prie augalinio aliejaus pridėti gabalėlį sviesto – taip svogūnų skonis ir aromatas bus gerokai švelnesni. Sumaišykite pakepintus svogūnus su išvirtais lęšiais.
3 žingsnis
Gerai suplakite kefyrą, kad neliktų gumuliukų. Perpilkite jį į puodą ir sumaišykite su grietine. Kaitinkite šį mišinį ant silpnos ugnies porą minučių – jis turi būti vos šiltas, bet ne karštas. Nuimkite puodą nuo viryklės ir supilkite šiltą mišinį į gilų dubenį.
4 žingsnis
Į dubenį su kefyru suberkite druską, cukrų, supilkite aliejų ir įdėkite trynį. Visus ingredientus kruopščiai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
5 žingsnis
Miltus persijokite ir dalį jų suberkite į dubenį. Suberkite sodą ir išmaišykite. Tada sudėkite likusius miltus. Iš lipnokos tešlos suformuokite rutulį, perkelkite jį ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išminkykite.
6 žingsnis
Dubenį patepkite nedideliu kiekiu aliejaus ir įdėkite išminkytą tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 15 minučių.
7 žingsnis
Padalykite tešlą į nedidelius rutuliukus. Kiekvieną jų iškočiokite į paplotėlį, į centrą dėkite lęšių ir svogūnų įdarą, tada užspauskite kraštus, kad išeitų tvarkingas pyragėlis.
8 žingsnis
Gerai įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite aliejaus. Geriausia naudoti keptuvę storais dugnais. Kai aliejus įkais ir pradės čirškėti, kepkite pyragėlius iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus ir taps auksiniai. Stebėkite, kad aliejus nepradėtų svilti – jei taip nutiks, sumažinkite ugnį.
9 žingsnis
Iškeptus pyragėlius rekomenduojama sudėti į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų aliejaus perteklius. Pyragėliai su lęšiais ir svogūnais paruošti.
Skanaus!
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą