Šokoladinis fondanas per 15 minučių: desertas su siurprizu viduje

Šokoladinis fondanas – subtilus prancūziškas desertas su tvirtu išoriniu sluoksniu ir skysta šerdimi. Pagrindinis jo privalumas yra paruošimo paprastumas: tik 15–20 minučių orkaitėje ir ant jūsų stalo garuos prabangus patiekalas. Patiekite jį karštą su vanilinių ledų rutuliuku – temperatūrų ir skonių kontrastas pavergs net išrankiausius gurmanus!

Ingredientai:

100 g tamsiojo šokolado (ne mažiau kaip 70 % kakavos)

60 g sviesto

2 dideli kiaušiniai

2 valg. š. cukraus (arba 3 valg. š., jei mėgstate saldžiau)

30 g kvietinių miltų

žiupsnelis druskos

kakavos miltelių arba cukraus pudros formelėms pabarstyti

vanilinių ledų patiekiant (nebūtina)

Paruošimas

Paruoškite formeles: ištepkite jas sviestu ir pabarstykite kakavos milteliais arba cukraus pudra. Tai padės lengvai išimti fondaną po kepimo ir neleis jam prikibti. Įdėkite formeles į šaldytuvą – jos turi būti šaltos.

Išlydykite šokoladą ir sviestą: tai galite padaryti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje trumpais impulsais (po 15 sekundžių), kaskart kruopščiai išmaišydami. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti iki šiltos būsenos.

Išplakite kiaušinius: atskirame dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi, kol susidarys lengvos putos. Sujunkite šokolado ir kiaušinių mases, atsargiai išmaišykite iki vientisumo.

Įmaišykite miltus: persijokite miltus, pridėkite žiupsnelį druskos ir atsargiai įmaišykite į šokolado mišinį. Svarbu nepermaišyti – kitaip tešla taps per kieta, o mums reikia švelnios tekstūros.

Supilstykite tešlą: paskirstykite tešlą į paruoštas formeles, užpildydami jas trimis ketvirtadaliais – kepdamas fondanas šiek tiek pakils.

Kepkite: įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Kepkite fondantą 12–15 minučių. Esminis momentas: kraštai turi sutvirtėti ir pakilti, o centras likti minkštas. Neperkepkite – kitaip vidus sukietės!

Pateikimas

Atsargiai praveskite peiliu palei formelės sieneles ir apverskite fondantą į lėkštę. Patiekite nedelsdami, kol vidus dar skystas. Papuoškite mėtų lapeliu, pabarstykite cukraus pudra arba pridėkite vanilinių ledų rutuliuką.