Šventės – sentimentams: Kotryna Starkienė dalijasi karta iš kartos perduodamo vyniotinio receptu

Kotryna Starkienė pasidalins ne tik lengvai paruošiamų užkandžių paslaptimis, bet ir karta iš kartos perduodamais receptais.

„Laikas ruoštis šventėms! Man Kūčios – ne tik šeimos susibūrimo metas, bet ir tradicijų puoselėjimas. Todėl labai vertinu karta iš kartos perduodamus šventinių patiekalų receptus. Šioje laidoje būtent tokiu ir pasidalinsiu. Tai – mano močiutės aguonų vyniotinio receptas, kuris kartu yra ir puikus kepinys šventėms“, – intriguoja Kotryna.

O jei ieškote užkandžių idėjų, K. Starkienė pasiūlys ir jų. Pastarieji tiks tiek pasninko metu, tiek Kūčių vakarienei!

Užkandžių receptus pamatysite laidoje, o deserto receptu Kotryna dalijasi nedelsdama.

Aguoninis vyniotinis

Tešlai reikės:
200 ml pieno;
25 g mielių;
kelių šaukštų cukraus;
500 g miltų;
žiupsnio druskos;
3 kiaušinių trynių;
150 g cukraus;
150 g sviesto.

Įdarui reikės:
400 g aguonų;
200 g cukraus;
150 g medaus;
saujos razinų;
saujos graikinių riešutų.

Gaminimo eiga

Pieną pašildykite kartu su cukrumi. Į šiltą, bet ne karštą pieną sudėkite sutrupintas mieles ir palikite dešimčiai minučių, kol mielės suputos.

Miltus sumaišykite su druska ir suberkite pusę jų į pieno ir mielių mišinį. Gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite pakilti. Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi iki purumo.

Sviestą ištirpinkite. Kai tešla pakils, supilkite į ją plaktus trynius, suberkite likusius miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Po truputį supilkite tirpintą sviestą. 

Tešlą minkykite tol, kol ji taps vientisa, glotni ir nelips prie rankų. Jeigu reikia – berkite dar miltų. Tešlą palikite pakilti.

Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti. Tai gali užtrukti apie 20 minučių. Razinas taip pat užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite keliolikai minučių pastovėti. 

Į razinas galite įpilti kelis šaukštus romo ar konjako. Riešutus kelias minutes pakepinkite orkaitėje ir atvėsusius susmulkinkite.

Išbrinkusias aguonas nukoškite ir sumalkite mėsmale. Į maltas aguonas berkite cukrų, dėkite medų, nusunktas razinas, smulkintus riešutus ir gerai išmaišykite.

Iš šio kiekio tešlos galite pagaminti vieną didesnį arba du mažesnius vyniotinius.

Tešlą iškočiokite į kvadratą, ištepkite aguonų įdaru ir susukite. Vyniotinio šonus užspauskite ir palikite maždaug 15 minučių, kad šiek tiek pakiltų. Vyniotinius kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Skanaus!

„Kotrynos burtai“ – šeštadieniais, 10 val. per TV3!