Tortas „Balerinos sapnas“ su morengu: lengvas desertas be miltų ir nereikalingų kalorijų

Sudėtis

Morengui:

kiaušinių baltymai – 4 vnt.

cukrus – 200 g

citrinos rūgštis – ant peilio galiuko

Kremui:

pienas – 200 ml (1 stiklinė)

sviestas – 200 g

kiaušinių tryniai – 3 vnt.

krakmolas – 1 valgomasis šaukštas

vanilinas – 2 g

vyšnios (galima naudoti šaldytas) arba kitos uogos

Gaminimo eiga

1 žingsnis

Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus su žiupsneliu citrinos rūgšties išplakite iki standžių putų. Nenustodami plakti, pamažu suberkite 200 g cukraus. Plakite, kol masė taps blizgi ir labai tvirta.

2 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 70–100 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Baltymų masę paskirstykite skardoje ir džiovinkite orkaitėje apie valandą. Galite suformuoti du didelius papločius arba daug mažų morengų, kuriuos vėliau sujungsite.

3 žingsnis

Paruoškite plikytą kremą: puode sumaišykite trynius, krakmolą, vaniliną ir pieną. Kaitinkite ant nedidelės ugnies nuolat maišydami, kol masė sutirštės.

4 žingsnis

Sviestą iš anksto palikite kambario temperatūroje, kad jis suminkštėtų, tada išplakite. Atvėsusį kremą atsargiai sumaišykite su išplaktu sviestu.

5 žingsnis

Iškeptus morengus sluoksniuokite lėkštėje. Kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu. Torto viršų ir šonus taip pat padenkite likusia kremo mase.

6 žingsnis

Papuoškite tortą uogomis ir mėtos lapeliais. Jei naudojate šaldytas uogas, pavyzdžiui, vyšnias, iš pradžių jas atitirpinkite sietelyje, kad nutekėtų perteklinių sulčių kiekis. Desertą taip pat galima puošti tarkuotu šokoladu ar smulkintais pakepintais riešutais.

7 žingsnis

Paruoštą tortą palikite kambario temperatūroje apie valandą, kad kremas šiek tiek susigertų į morengus. Po to dėkite į šaldytuvą bent dviem valandoms. Tortas „Saldus balerinos sapnas“ paruoštas. 

Skanaus!