Gėrimas iš tiesų vertas dėmesio
Žalioji kava, turtinga naudingų augalinių junginių, gali padėti numesti svorio ir sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip diabetas, riziką.
Apie tai rašo leidinys e.vnexpress.net.
Prieš verdant kavą, žalias pupeles reikia iškepti, kad išsivystytų mums įprastas skonis ir aromatas.
Kaip skrudinimas keičia kavą
Skrudinimo procesas sukuria skonį, kurį visi pažįstame ir mėgstame. Aukšta temperatūra pakeičia pupelių cheminę sudėtį, jos netenka drėgmės, tampa trapesnės ir tinkamos malti.
Žalios, neskrudintos pupelės kavos malimui netinka – jų neišmalsite įprasta kavamale. Todėl žalios kavos paruošimo instrukcijose dažnai rekomenduojama pupeles virti arba mirkyti nesmulkintas.
Prieš skrudinimą kava beveik neturi aromato — skrudinimas jį atskleidžia.
Mažiau kofeino nei įprastoje kavoje
Žaliojoje kavoje yra mažiau kofeino: vienoje porcijoje tik 25–50 % to kofeino, kurį gaunate iš įprastos skrudintos kavos.
Nors žalioji ir skrudinta kava gaunamos iš tų pačių pupelių, jų cheminiai profiliai labai skiriasi.
Žalioje kavoje daugiau chlorogeno rūgščių – junginių, pasižyminčių stipriomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.
Svorio mažinimas
Žaliosios kavos ekstraktas dažnai parduodamas kaip lieknėjimo papildas. Tyrimai su pelėmis parodė, kad jis gali sumažinti kūno masę ir riebalų kaupimąsi. Tačiau žmonėms atliktų tyrimų dar nepakanka galutiniams išvadoms.
Diabeto ir širdies ligų rizikos mažinimas
Chlorogeno rūgštys gali mažinti diabeto bei širdies ligų riziką.
Tyrimas su metaboliniu sindromu sergančiais žmonėmis parodė reikšmingą:
- gliukozės kiekio kraujyje nevalgius sumažėjimą,
- kraujospūdžio pagerėjimą,
- liemens apimties sumažėjimą.
Tyrimo dalyviai vartojo po 400 mg decaf žaliosios kavos ekstrakto du kartus per dieną.
Kraujospūdžio kontrolė
JAV Nacionalinės medicinos bibliotekos duomenimis, žaliosios kavos vartojimas reikšmingai sumažina kraujospūdį — ypač sveikų dalyvių grupėje.
Šiuo metu skaitomiausi
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą