Kiekvienas mikrobangų krosnelės savininkas yra patyręs tokį nusivylimą: įdedate lėkštę su maistu į kamerą, įjungiate šildymą, o galiausiai ištraukiate deginantį dubenį ir šaltą valgį. Ši buitinė smulkmena erzina visus. Jei patekote į tokią situaciją, nereikėtų kaltinti technikos – kaltas paprastas fizikos dėsnis.
Kodėl po šildymo lėkštė būna karšta, o maistas šaltas?
Mikrobangų krosnelės veikimo principą aprašė leidinys „Vancasso“. Kaip aiškina ekspertai, krosnelė paverčia elektros energiją elektromagnetinėmis bangomis. Jos veikia maiste esančias vandens molekules ir sukelia jų reakciją, kurios metu išsiskiria šiluma. Kuo skystesnis patiekalas, tuo greičiau ir tolygiau jis įšyla, ir atvirkščiai.
Tačiau yra vienas labai svarbus niuansas: elektromagnetinės bangos veikia vandenį ne tik maiste. Jūsų induose taip pat yra skysčio mikroporose ir įtrūkimuose, ypač jei jie ką tik išplauti. Mikrobangų krosnelė „neatskiria“ lėkštės nuo patiekalo, todėl šildo juos vienodai.
Tai, kodėl kaista lėkštė, o ne sriuba, paaiškinama jos medžiaga ir dekoru. Jei naudojate keramiką, joje paprastai yra daug porų su vandeniu, todėl ji įkaista labai greitai. O jei dubuo puoštas piešiniais ar emaliu, juose gali būti metalo mikrodalelių, kurios kaista veikiamos mikrobangų. Be to, į indą dar pereina ir dalis šilumos nuo patiekalo, todėl jis įkaista dar stipriau.
Ekspertai pastebi, kad maistui šildyti kur kas labiau tinka porcelianas, nes jame yra mažiau drėgmės. Tačiau jis irgi gali įkaisti, ypač jei turi dekoratyvinių elementų.
Kaip išspręsti šią problemą?
Išsiaiškinę, kodėl spinduliuotė šildo lėkštę, o ne maistą, specialistai pasiūlė sprendimą – naudoti specialius indus. Atkreipkite dėmesį, kad kartais ant servizo gali būti parašyta „tinka naudoti mikrobangų krosnelėje“. Tai reiškia tik tiek, kad tokia lėkštė nesuskils ir nesuges, bet negarantuoja tolygaus maisto įšilimo. Jums reikia dubenėlių, skirtų būtent mikrobangų krosnelėms.
Jei specialių indų namuose nėra, šildymui naudokite medžiagas, kuriose yra mažai vandens. Tai storas porcelianas, stiklas, taip pat mikrobangų krosnelėms tinkamas plastikas.
Taip pat specialistai pataria uždengti maistą dangčiu, kad šiluma neišsisklaidytų ore. Šildymo proceso metu pageidautina padaryti pauzę, ištraukti patiekalą ir jį išmaišyti, nes bangos šildo produktą tik 2-3 centimetrai į gylį. Dar padeda maisto paskirstymas lėkštėje žiedo forma su tuščiu viduriu, nes kraštai įšyla geriau.
Šaltinis: unian.net
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą