Ar žmonės galėtų valgyti dinozaurų mėsą: mokslininkai atskleidė, koks jos skonis

Kaip rašo indiandefencereview.com, mokslininkai naudoja turimus duomenis apie raumenų struktūrą, mitybą ir kūno sudėtį, kad galėtų atlikti pagrįstus palyginimus su esamais gyvūnais. Tikslas yra suprasti, ar tam tikros rūšys, pavyzdžiui, triceratopso ar tiranozauro rexas mėsa būtų valgoma ir skani, ar ji buvo potencialiai toksiška.

Žolėdžiai, mėsėdžiai ir mėsos kokybė

„Dinozaurai tikrai buvo valgomi, bent jau kitiems dinozaurams“, – sako paleontologas Steve Brusatte iš Edinburgo universiteto.

Kai kurios iš žinomiausių rūšių, įskaitant tiranozaurą ir velociraptorą, buvo plėšrūnai, kurie maitinosi kitais dinozaurais, o tai reiškia, kad bent kai kurios rūšys buvo tinkamos valgyti.

Brusatte pridūrė, kad žmonės, kaip ir kiti plėšrūnai, paprastai teikia pirmenybę žolėdžių gyvūnų mėsai.

„Tikriausiai žolėdžių dinozaurų mėsa būtų buvusi skaniausia“, – sakė jis, atkreipdamas dėmesį į šiuolaikinę paralelę, kai žolėdžių, tokių kaip karvės, avys ir elniai, mėsa paprastai valgoma, o plėšrūnų mėsa paprastai vengiama dėl jos kietumo ir aštrumo.

Raumenų sudėtis vaidina pagrindinį vaidmenį skoniui. 

Žolėdžių dinozaurų, tokių kaip triceratopsas ar stegozauras, raumenų ir riebalų pasiskirstymas galėjo būti panašus į šiuolaikinių naminių gyvulių, todėl jų tekstūra ir skonis buvo artimesni jautienai ar elnienai. 

Priešingai nei jie, aukščiausiųjų plėšrūnų, tokių kaip tiranozauras, mėsa, turinti didelį tankį ir daug mioglobino turinčių raumenų, tikriausiai būtų buvusi tamsesnė ir liesesnė, panaši į krokodilo ar kai kurių laukinių gyvūnų mėsą.

Toksiškumas ir sudėtingas paruošimas

Tačiau valgumas negarantuoja saugumo. Straipsnyje „SciencePost“ Brusatte ir kiti tyrėjai pateikė pitochui pavyzdį – paukštį, gyvenantį Naujojoje Gvinėjoje, kurio mėsa yra stiprus neurotoksinas. 

Toksinas nėra gaminamas pačio paukščio, bet patenka į organizmą su maistu, kuriame gausu vabzdžių.

Tas pats principas gali būti taikomas ir kai kuriems dinozaurams. Jei rūšis maitinosi nuodingais augalais ar vabzdžiais, jos audiniai galėjo turėti kenksmingų junginių, keliančių didelį pavojų sveikatai. 

Šie toksinai nebūtinai neutralizuojami standartiniais maisto ruošimo būdais.

Be to, dideli mėsėdžiai dinozaurai turėjo labai išvystytą raumenų masę ir jungiamąjį audinį, todėl jų mėsa buvo ypač kieta. Dėl mažo riebalų kiekio ir šiurkštaus ląstelienos kiekio tradiciniai maisto ruošimo būdai buvo neveiksmingi.

Taigi, net hipotetiniame scenarijuje, kai dinozaurų mėsa taptų prieinama, jos saugus ir veiksmingas paruošimas būtų sudėtingas.

Nepaisant susidomėjimo šia tema, nėra technologijos, kuri leistų žmonėms paimti mėginius ar atkurti dinozaurų mėsą. Fosilijos negali išsaugoti pilnų DNR sekų, o gyvybingų ląstelių gavimas laikomas neįmanomu naudojant šiuolaikinius metodus.