Atsibodo varškėčiai – gaminu suomiškus paplotėlius: ta pati varškė, bet su obuoliu

Vietoj įprastų blynelių gausite storus, minkštus paplotėlius su traškia plutele ir sultingu obuolių įdaru. Juos galima paruošti tiek saldžius, tiek neutralesnio skonio, patiekiant su medumi, grietine ar net sūriais priedais. Šis receptas greitai tampa mėgstamiausias kiekvienam, kas jo išbando bent kartą.

Kokių ingredientų reikės ir kaip juos paruošti

Suomiškiems paplotėliams reikės paprastų produktų, kuriuos rasite beveik kiekviename šaldytuve. Pasiruoškite 250 gramų varškės – geriau ne per sausos, bet ir ne skystos. Taip pat reikės dviejų kiaušinių, dviejų valgomųjų šaukštų cukraus, 50 gramų kietojo sūrio, kurį reikia sutarkuoti smulkia tarka, vieno didelio obuolio, taip pat sutarkuoto tarka, šaukštelio kepimo miltelių ir 150–200 gramų miltų. 

Druskos įberkite pagal skonį – tiesiog žiupsnelį, kad subalansuotumėte saldumą. Sūris šiame recepte suteikia įdomią natą: jis išsilydo ir padaro paplotėlius švelnesnius bei šiek tiek sūrstelėjusius, kas puikiai dera su obuoliu.

Kaip užminkyti tešlą ir suformuoti paplotėlius

Giliame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, cukrų, tarkuotą sūrį ir obuolį. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite kepimo miltelius ir miltus. Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo varškės ir obuolio drėgnumo. Tešla turi būti minkšta, elastinga, šiek tiek lipni, bet nes растекаtis. Jei ji per drėgna, įberkite dar šiek tiek miltų. Jei per sausa – įpilkite lašą pieno arba įdėkite šaukštelį grietinės.

Padalykite tešlą į šešias lygias dalis. Rankas šiek tiek pabarstykite miltais ir suformuokite storus apvalius paplotėlius. Nesistenkite jų padaryti plonų – jie turi būti panašūs į nedideles spurgas, maždaug 1,5–2 centimetrų storio. Taip jie iškeps tolygiai, liks minkšti viduje ir įgaus apetitą žadinančią apskrudusią plutelę.

Kaip kepti ir su kuo patiekti

Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio arba sviesto aliejaus. Riebalai turi būti gerai įkaitę, bet nedegti. Sudėkite paplotėlius į keptuvę taip, kad tarp jų liktų nedidelis tarpas. Kepkite ant vidutinės ugnies iš vienos pusės, kol gražiai apskrus, tada atsargiai apverskite ir apkepkite kitą pusę. Ugnis neturi būti per stipri, kad paplotėliai spėtų iškepti viduje, o nesudegtų išorėje.

Iškeptus paplotėlius patiekite iškart, kol jie dar šilti. Idealus priedas – medus, grietinė, jogurtas arba šviežios uogos. Taip pat galite juos užpilti sutirštintu pienu arba uogiene. Paplotėliai būna sotūs, bet lengvi, ir puikiai tinka ne tik pusryčiams, bet ir užkandžiui dienos metu. Jei paliksite juos kitai dienai, jie išliks minkšti ir nesukietės taip greitai, kaip įprasti varškėčiai.

Kodėl suomiški paplotėliai geresni už varškėčius

Skirtingai nei varškėčiai, šie paplotėliai nereikalauja papildomo apvoliojimo miltuose, be to, jie yra puresni ir švelnesni. Obuolys ir sūris suteikia tekstūrą, kuri padaro skonį turtingesnį bei įdomesnį. Mažiau vargo formuojant, o rezultatas visada pavyksta – paplotėliai nesuyra ir neprisvyla. Išbandykite šį receptą bent kartą, ir jis tikrai užims garbingą vietą jūsų virtuvėje. Net ir tie, kurie nemėgsta varškės, dažnai lieka sužavėti šiais paplotėliais.