Cukinijos su kario prieskoniais žiemai: pikantiškas užkandis, kuriam tiks net peraugusios daržovės

Jei cukinijų derlius šiais metais stebina gausa, dalį jo būtinai sunaudoju šiam ruošiniui. Tradicinė cukinijų ikra jau seniai pabodo, o štai cukinijos su kariu, česnakais ir morkomis nuo stalo dingsta pirmosios. Jos būna aromatingos, lengvai pikantiškos ir labai traškios. Šiam receptui tinka net ir peraugusios cukinijos – pakanka nulupti jų odelę ir išimti sėklas.

Jums reikės:

Cukinijų – 4 kg

Morkų – 200 g

Česnakų – 5–6 skiltelių

Druskos – 2 valg. š.

Maltos kalendros – 1 valg. š.

Maltų juodųjų pipirų – 1 valg. š. (pagal skonį)

Kario prieskonių – 1 valg. š.

Cukraus – 200 g

Acto 9% – 200 ml

Augalinio aliejaus – 200 ml

Kaip gaminti:

Cukinijas supjaustykite stambiais šiaudeliais, morkas sutarkuokite korėjietiškų morkų tarka, o česnakus išspauskite spaudykle. Sumaišykite daržoves su visais prieskoniais, cukrumi, aliejumi ir actu. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 4–5 valandas, retkarčiais pamaišydami.

Tuomet pastatykite puodą ant ugnies, užvirkite ir virkite 10–12 minučių. Jei cukinijos buvo peraugusios, laiką galite pailginti iki 15 minučių. Karštą užkandį iškart išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite, apverskite ir šiltai apklokite, kol visiškai atvės.

Asmeninė patirtis:

Šis ruošinys tapo vienu sėkmingiausių per pastaruosius metus. Iki žiemos išgyveno tik pora stiklainių – visi kiti buvo atidaryti dar rudenį. Svarbiausia taisyklė – nepervirti cukinijų.