Kulinarai šio recepto sėkmę aiškina nuspėjamu rezultatu. Jame nėra retų produktų, o proporcijas lengva atkartoti. Šis variantas naudojamas kaip saldus padažas arba kaip savarankiškas desertas prie arbatos. Jis ypač patogus, kai reikia greitai patiekti ką nors saldaus.
Kodėl karštas vanduo pakeičia skonį
Maišant kondensuotą pieną su verdančiu vandeniu, cukrus ir pieno komponentai tolygiai ištirpsta. Masė sušyla, bet neverda, todėl skonis išlieka švelnus. Konsistencija tampa šilkinė ir šiek tiek tiršta. Nedidelis žiupsnelis druskos sumažina saldumą ir subalansuoja skonį.
Ko reikės ir kaip gaminti
Ingredientai 2–3 porcijoms:
Kondensuotas pienas – 3–4 valg. š.
Verdantis vanduo – 200–250 ml
Druska – žiupsnelis
Vanilė, cinamonas arba kakava – pagal skonį.
Gaminimo eiga:
Kondensuotas pienas įdedamas į puodelį arba dubenėlį. Plona srovele pilamas verdantis vanduo, nuolat maišant šaukštu arba plakikliu. Mišinys maišomas tol, kol tekstūra taps vienalytė ir lygi. Tada įberiama druskos ir, jei norite, aromatinių prieskonių.
Desertui leidžiama pastovėti 3–5 minutes. Per šį laiką skonis tampa vientisesnis, o struktūra – tirštesnė. Patiekiama puodelyje, desertiniame indelyje arba naudojama kaip padažas. Jis puikiai dera su sausainiais, skrebučiais, blynais ir varškėčiais. Tai patogus būdas greitai paruošti saldumyną namuose nenaudojant krūvos indų.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą