Įmaišykite tai į tešlą prieš beriant miltus: blynai bus ažūriniai ir skanūs – net plonesni už popieriaus lapą

Paslaptis slypi paprastame, bet neįprastame ingrediente – verdančiame vandenyje, kuris įprastą tešlą paverčia kulinariniu šedevru.

Verdančio vandens pylimas pradiniame etape paverčia tešlą stebėtinai puria ir paklusnia. Dėl šios detalės blynai tampa ne tik neįtikėtinai ploni, bet ir elastingi, su gražiais ažūriniais krašteliais, tarsi iškarpytais rankomis.

Ingredientai (10–12 blynų):

Kvietiniai miltai – 1 stiklinė (apie 130 g)

Vištų kiaušiniai – 2 vienetai

Pienas – 1 stiklinė (250 ml)

Druska – 1 žiupsnelis

Augalinis aliejus – 2 valgomieji šaukštai (30 ml)

Verdantis vanduo – 1 stiklinė (250 ml)

Gaminimas žingsnis po žingsnio:

Giliame dubenyje išplakite kiaušinius su druska iki vientisos masės. Nuolat plakdami, pamažu pilkite verdantį vandenį – tai svarbu, kad kiaušiniai neišvirtų, o masė taptų puri. Supilkite pieną ir kruopščiai išmaišykite.

Miltus berkite etapais, nuolat maišydami šluotele arba mikseriu – tešlos tirštumas turi priminti skystą grietinę. Galiausiai supilkite augalinį aliejų – jis neleis blynams lipti prie keptuvės.

Kepkite įkaitintoje nepridegančioje keptuvėje, įpildami po vieną samtį tešlos ir greitai paskirstydami ją po paviršių. Kepkite blynus po 40–60 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos. Kraukite juos į krūvą, kiekvieną blyną patepdami nedideliu kiekiu sviesto – taip jie išliks minkšti ir aromatingi.

Pateikite nėriniuotus blynus su uogiene, medumi, grietine, uogomis arba ikrais – variantų daugybė, ir kiekvienas jų suteikia patiekalui ypatingą skonį.

Dėl paprasto triuko su verdančiu vandeniu paruošite blynus, kuriuos lengva gaminti, malonu valgyti ir negėda patiekti net ant šventinio stalo. Idealūs pusryčiai jūsų keptuvėje jau šiandien!