Išskirtinis desertas iš Japonijos nustebins harmoningu trapios smėlio tešlos pagrindo, puraus plikyto kremo ir sultingo vaisių ar uogų įdaro deriniu. Ypač efektingai atrodo viršutinė pyrago dalis su tvarkingomis geometrinėmis tešlos grotelėmis, pro kurias matosi apetitą žadinančios obuolių skiltelės.
Japoniškas obuolių pyragas
Produktų sąrašas:
Kvietiniai miltai – 250 g ir dar 2 valg. šaukšt.
Sviestas – 150 g
Cukrus – 100 g ir dar 80 g
Kiaušiniai – 1 vnt.
Pienas – 1/2 l
Kiaušinių tryniai – 3 vnt.
Vanilinis cukrus – 1 arb. šaukšt.
Obuoliai – 4 vnt.
Kaip gaminti:
Pyrago gaminimo procesas prasideda nuo smėlio tešlos minkymo. Tam paimame patogų, platų dubenį, į jį suberiame 250 g miltų, sudedame 100 g cukraus, suminkštintą sviestą ir vieną kiaušinį. Išminkome vientisą tešlą ir padalijame ją į dvi dalis, nupjaudami maždaug 1/3 tešlos.
Didesnę dalį iškočiojame į lakštą ir įklojame į kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi. Paruošiame plikytą kremą. Tam trynius ištriname su vanilinio ir paprasto cukraus mišiniu, tuomet į kremą suberiame miltus ir atsargiai supilame šiltą pieną. Dedame kremą ant viryklės ir ant lėtos ugnies, nuolat maišydami, kaitiname, kol sutirštės. Paruoštą kremą atvėsiname.
Kol kremas vėsta, nuplauname obuolius, jei norime, nulupame odelę ir supjaustome lygiomis, plonomis skiltelėmis. Ant smėlio tešlos pagrindo, esančio skardoje, supilame kremą ir jį tolygiai paskirstome. Ant viršaus tvarkingu raštu sudėliojame obuolių skilteles.
Mažesnę tešlos dalį iškočiojame ir supjaustome juostelėmis (tai galima padaryti figūriniu peiliu), o tada gražiai išdėliojame ant obuolių viršaus. Obuolių sluoksnius galima sluoksniuoti pakaitomis su tešlos juostelėmis – tuomet pyragas bus daugiasluoksnis.
Sujungiame pyrago kraštus, suformuodami tešlos bortelius, ir pašauname į iš anksto iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame pyragą 40 minučių. Iškeptą pyragą visiškai atvėsiname, supjaustome porcijomis ir tiekiame į stalą prie arbatos ar kavos.
Skanaus!
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą