INGREDIENTAI
0,5 kg mažų bulvių, perpjautų per pusę
1 ribeye kepsnio
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
3 šaukštų augalinio aliejaus
4 šaukštų sviesto
2 rozmarino šakelių
2 šakelių čiobrelių
8 skiltelių česnako, nuluptų
Saujos šviežių šparagų, apipjaustytų
INSTRUKCIJOS:
Sudėkite bulves į vidutinio dydžio puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite, sumažinkite iki mažos ugnies ir toliau virkite, kol bulvės suminkštės, maždaug 6–8 minutes. Nusausinkite bulves ir atidėkite į šalį.
Kepsnį gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite aliejų didelėje ketaus keptuvėje ant stiprios ugnies, kol pradės rūkti. Įdėkite kepsnį į keptuvę ir kepkite, apversdami kas 30 sekundžių, iš viso 4 minutes arba tol, kol susidarys ruda plutelė. Taip pat apkepkite šonus.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite sviestą, česnaką ir žolelių šakeles. Kai sviestas ištirps, šiek tiek pakreipkite keptuvę, kad sviestas susikauptų už rankenos, ir šaukštu apšlakstykite kepsnį karštu sviestu.
Toliau troškinkite, retkarčiais apversdami kepsnį, kol termometras, įkištas į storiausią kepsnio vietą, užfiksuos 50-55 °C (vidutinio kepimo atveju) arba 55-60 °C (pilno kepimo atveju) (kepkite dar apie 3–4 minutes). Atidėkite kepsnį ataušti.
Tuo tarpu sudėkite bulves atgal į keptuvę nupjauta puse žemyn. Keptuvės centre palikite vietos šparagams ir sudėkite. Virkite, retkarčiais išmesdami šparagus (bet nepalikite bulvių), kol šparagai suminkštės, maždaug 6 minutes. Išimkite šparagus ir padėkite ant serviravimo lėkštės. Toliau kepkite bulves iki auksinės spalvos, dar apie 2 minutes. Atidėkite su šparagais.
Jei norite, supjaustykite kepsnį ir patiekite su bulvėmis ir šparagais.
Parengta pagal: www.hostthetoast.com
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą