Paprasčiausias stiklainių sterilizavimo būdas: kaip paruošti tarą be garų ir verdančio vandens

Stiklainių sterilizavimas prieš ruošiant atsargas žiemai dažnai tampa pačiu sudėtingiausiu etapu. Virtuvėje pasidaro karšta nuo garų, o kiekvieno stiklainio kaitinimas virš puodo atima nemažai laiko. Tačiau sterilizavimo atsisakyti negalima. 

Jei ant stiklo ar dangtelių liks mikroorganizmų, konservai gali sugesti: marinatas drumsis, dangteliai išsipūs, o atskirais atvejais kils pavojus daugintis pavojingoms bakterijoms. Šiame straipsnyje papasakosime, kaip teisingai sterilizuoti stiklainius.

Norint supaprastinti procesą, nebūtina stiklainių kaitinti virš verdančio vandens. Daug greičiau ir patogiau tai padaryti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Taip galima vienu metu paruošti kelis stiklainius ir išvengti papildomo karščio virtuvėje.

Stiklainių sterilizavimas mikrobangų krosnelėje

Šis būdas tinka stiklainiams, kurių tūris yra iki 1 l. Jis užtrunka vos kelias minutes ir nereikalauja virti didelio kiekio vandens.

Stiklainius kruopščiai išplaukite maistine soda arba garstyčių milteliais.

Į kiekvieną stiklainį įpilkite maždaug 1.5–2 cm vandens. Statyti tuščių stiklainių į mikrobangų krosnelę negalima, nes stiklas gali įtrūkti. Kaitinant vanduo virs garais, kurie ir užtikrins sterilizaciją.

Įjunkite mikrobangų krosnelę nustatę maksimalią galią (700–800 W) 3–5 minutėms. Vanduo turi užvirti, o stiklainių sienelės pasidengti kondensatu.

Atsargiai išimkite stiklainius sausomis puodkėlėmis arba rankšluosčiu, išpilkite vandens likučius ir pastatykite juos kakleliu žemyn ant švaraus rankšluosčio, kol visiškai išdžius.

Stiklainių sterilizavimas orkaitėje

Šio būdo privalumas – galimybė vienu metu sterilizuoti didelį kiekį taros. Orkaitėje galima sutalpinti nuo 6 iki 10 mažų stiklainių arba kelis 3 l stiklainius.

Po plovimo stiklainius palikite šiek tiek drėgnus.

Stiklainius sudėkite tik į šaltą orkaitę, palikdami tarp jų nedidelius tarpus. Drėgnus stiklainius dėkite dugnu į viršų, sausus – dugnu į apačią.

Nustatykite 120–130 °C temperatūrą. Orkaitei įkaitus iki reikiamos temperatūros, 0.5–1 l stiklainius sterilizuokite 10–15 minučių, o 2–3 l stiklainius – 20–25 minutes.

Išjungę orkaitę, palikite stiklainius viduje dar 10–15 minučių, kad jie palaipsniui atvėstų.

Svarbu: Karštus stiklainius išimkite tik sausu rankšluosčiu arba puodkėlėmis. Nuo sąlyčio su drėgnu audiniu karštas stiklas gali įtrūkti.

Po sterilizavimo stiklainius iškart uždenkite steriliais dangteliais. Jų dezinfekcijai pakanka dangtelius užpilti verdančiu vandeniu 5 minutėms – to visiškai pakanka saugiam konservavimui.

Šaltinis: glavred.info