Kiauliena atpigo: ar mažiau mokėsime ir rudenį?

Tačiau už mažesnių kainų parduotuvėse slypi įdomi aplinkybė: atpigimas pirkėjus pasiekė jau po to, kai žaliavos kainos pradėjo kilti. 

Žemės ūkio duomenų centro (ŽŪDC) specialistai paaiškina, kodėl taip nutinka ir ką tai gali reikšti rudenį.

Rugpjūčio pabaigoje sprandinės be kaulo kilogramas didžiųjų prekybos tinklų parduotuvėse vidutiniškai kainavo apie 4,50 euro. Liepos pabaigoje už tokį pat kiekį reikėjo mokėti beveik šešis eurus.

Per tas pačias keturias savaites kumpio be kaulo kilogramas atpigo nuo maždaug keturių iki trijų eurų.

Smulkinta kiauliena, kurią renkamės kotletams, mėsos kukuliams ar įdarui, kainavo apie 3,70 euro už kilogramą, palyginti su maždaug 4,40 euro prieš mėnesį.

Mažiau kainavo ir kumpis su kaulu, nugarinė bei šoninė.

Kodėl pigimą pajutome ne iš karto?

ŽŪDC analizė rodo, kad žaliava buvo gerokai atpigusi dar iki ryškesnio kainų kritimo parduotuvėse. Šių metų liepą Lietuvos kiaulių skerdenų kaina buvo maždaug trečdaliu mažesnė nei prieš metus. 

O šešių parduotuvėse stebimų kiaulienos produktų kainų vidurkis per tą patį laikotarpį buvo sumažėjęs 6,6 proc.

Žaliavos pigimui buvo palanki gausesnė kiaulienos pasiūla Europoje – pirmąjį šių metų ketvirtį jos pagaminta daugiau nei prieš metus.

Rugpjūtį pigimas parduotuvėse paspartėjo: rugpjūčio 10–16 d. šių šešių produktų kainų vidurkis per savaitę sumažėjo 12,4 proc. 

Tačiau kiaulienos žaliavos rinkoje jau buvo matyti priešinga kryptis: rugpjūčio pradžioje skerdenų kainos kilo Lietuvoje, Vokietijoje ir Lenkijoje.

„Parduotuvėje perkamos mėsos kaina nepasikeičia kaskart pasikeitus žaliavos kainai. Dėl tiekimo gali būti susitarta anksčiau, todėl pigesnė mėsa pirkėją pasiekia po kurio laiko. 

Taip gali susidaryti situacija, kai parduotuvėje dar matome ankstesnį atpigimą, nors žaliava jau pradeda brangti“, – aiškina ŽŪDC Rinkos informacijos ir ekonominės analizės skyriaus vadovė dr. Irma Jankauskienė.

Svarbu ir tai, kad prieš patekdama į lentyną mėsa turi būti išpjaustyta, supakuota, laikoma šaltai ir atvežta. 

Šios išlaidos nebūtinai mažėja kartu su žaliavos kaina. Todėl trečdaliu atpigusi žaliava savaime nereiškia, kad tiek pat turi atpigti ir sprandinė parduotuvėje.

Ką apie Lietuvos kainas pasako Vokietija?

Ieškodami ženklų, kurie padėtų anksčiau pastebėti Lietuvos rinkos pokyčius, ŽŪDC specialistai išanalizavo daugiau nei dvejų metų savaitines kiaulių skerdenų kainas. 

Iš nagrinėtų šalių išsiskyrė Vokietija: paprastai – ankstesnės savaitės kainų pokyčiai buvo glaudžiai susiję su kitos savaitės pokyčiais Lietuvoje.

Statistinis modelis, kuriame naudoti ankstesnės savaitės Vokietijos kainų pokyčiai, paaiškino apie 62 proc. Lietuvos savaitinių skerdenų kainų pokyčių svyravimo.

„Jei norime suprasti, kur gali pasukti Lietuvos supirkimo kainos, verta stebėti, kas vyksta Vokietijoje. Augintojui tai svarbu vertinant būsimas pajamas, perdirbėjui – planuojant žaliavos pirkimą. 

Tačiau Vokietijos kainų pokyčiai nėra pažadas, kad po savaitės tas pats įvyks Lietuvoje. 

Juolab jie nepasako, kada pasikeis kaina parduotuvėje“, – sako ŽŪDC Rinkos informacijos ir ekonominės analizės skyriaus vyriausiasis ekonomistas dr. Evaldas Stankevičius.

Ko tikėtis rudenį?

Paskutinę rugpjūčio savaitę naujų ryškių atpigimų parduotuvėse jau nebuvo. Vieni kiaulienos produktai atpigo, kiti pabrango vos keliais centais už kilogramą. Tačiau mėsa tebebuvo gerokai pigesnė nei liepos pabaigoje.

ŽŪDC analizėje nagrinėjama galimybė, kad po spartaus pigimo kainos kurį laiką keisis nedaug. 

Jei žaliavos brangimas tęsis, vėliau gali nuosaikiai pabrangti ir mėsa parduotuvėse. Jei jis nurims, mažesnės kainos gali išsilaikyti ilgiau.

Europos Komisijos vasaros prognozėje numatoma, kad šiemet ES kiaulienos bus pagaminta šiek tiek daugiau nei pernai. Tai palanku pasiūlai, bet savaime negarantuoja, kad rudenį kainos nesikeis.

Kiaulių augintojams didesnė supirkimo kaina leistų kiek atsikvėpti: už tokį pat parduotą kiekį jie gautų daugiau pajamų auginimo išlaidoms padengti. 

Perdirbėjams tas pats pokytis reikštų didesnes išlaidas žaliavai. Kiek keistųsi ūkių ir įmonių rezultatai, priklausytų ir nuo kitų sąnaudų bei sudarytų sutarčių.

Pirkėjams svarbus skirtumas tarp pasibaigusio pigimo ir sugrįžusių ankstesnių kainų. Net jei rudenį kiauliena šiek tiek pabrangtų, jos kilogramas dar galėtų kainuoti mažiau nei liepos pabaigoje. 

Tuomet už jį reikėjo beveik šešių eurų, o rugpjūčio pabaigoje pakako maždaug keturių su puse.