Naminiai, traškūs ir tobulo skonio marinuoti pomidorai žiemai – ypatingas receptas

Ypač populiarūs marinuoti pomidorai, nes jie būna saldžiarūgščiai ir puikiai tinka prie bet kokio garnyro ar mėsos patiekalo. 

Paprastam ir patikimam šių pomidorų paruošimo būdui nereikia sudėtingų ingredientų ar paties stiklainio sterilizavimo verdančiame vandenyje.

Reikalingi ingredientai (trijų litrų stiklainiui):

• Pomidorai – tiek, kiek tilps į stiklainį
• Morkos – 1 vidutinio dydžio
• Svogūnas – 1 galvutė
• Cukrus – 5 valgomieji šaukštai
• Druska – 1 valgomasis šaukštas
• Rūgštis (citrinos rūgštis arba actas pagal skonį) – 1 arbatinis šaukštelis
• Lauro lapai – 2–3 vnt.
• Juodieji pipirai (žirneliais) – 5–10 vnt.

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas:

Paruoškite daržoves. Kruopščiai nuplaukite pomidorus šaltame vandenyje. Nulupkite morką ir supjaustykite ją griežinėliais arba gabalėliais, o nuo svogūno nuvalykite luobeles.

Užpildykite stiklainį. Į švaraus trijų litrų stiklainio dugną įberkite prieskonius ir daržoves: įdėkite lauro lapus, juoduosius pipirus, morkų bei svogūnų griežinėlius. Tada sandariai užpildykite stiklainį paruoštais pomidorais.

Pirmasis užpylimas. Užpilkite daržoves stiklainyje verdančiu vandeniu, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite pastovėti 20–30 minučių.

Paruoškite marinatą. Atsargiai nupilkite vandenį iš stiklainio atgal į puodą. Įberkite cukraus, druskos ir įpilkite citrinos ar acto rūgšties pagal nurodytas proporcijas. Užvirkite šį skystį.

Užsukite konservus. Užpilkite pomidorus stiklainyje verdančiu marinatu ir sandariai užsukite dangtelį.

Palikite palaipsniui atvėsti. Apverskite stiklainį dugnu į viršų, gerai apvyniokite šiltu rankšluosčiu arba antklode ir palikite taip parai laiko.