Baklažanai „kaip šašlykai“ žiemai – suvalgomi greičiau nei rauginti agurkai ir pomidorai: ruošiu po 20 stiklainių

Dėl svogūnų, česnakų ir paprasto marinato šis užkandis pavyksta sultingas, pikantiškas ir puikiai laikosi net kambario temperatūroje. Labai skanu jį patiekti prie bet kokio garnyro arba tiesiog su šviežios duonos riekele.

Ingredientai

baklažanai – 2 kg;

svogūnai – 500 g;

česnakas – 1 galvutė;

vanduo – 150 ml;

druska – 1,5 valg. šaukšto;

cukrus – 2 valg. šaukštai;

9% actas – 80 ml.

Paruošimo eiga

Stiklainius iš anksto 15 minučių sterilizuokite orkaitėje 150–160 laipsnių temperatūroje, o dangtelius užvirinkite.

1 žingsnis. Nuplaukite baklažanus, nulupkite odelę ir paruoškite juos jums įprastu būdu (apkepkite arba kepkite orkaitėje, kol suminkštės). Gabalėliai turėtų būti gana dideli, kad išlaikytų formą (2–3 cm storio griežinėliai arba maždaug 3x2 cm kubeliai).

2 žingsnis. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Česnakus smulkiai supjaustykite arba sutrinkite bet kokiu patogiu būdu.

3 žingsnis. Paruoškite marinatą. Sumaišykite vandenį, druską, cukrų ir actą, maišykite, kol ingredientai visiškai ištirps.

4 žingsnis. Į kiekvieno sterilizuoto stiklainio dugną įberkite šiek tiek svogūnų ir česnakų. Tuomet stiklainius iki pat viršaus tankiai užpildykite baklažanais. Į visus stiklainius išpilstykite marinatą, kad jis persigertų per daržoves.

5 žingsnis. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite juos į puodą, kurio dugne įklota servetėlė. Įpilkite šilto vandens tiek, kad jis siektų stiklainių „pečius“. Vandeniui užvirus, ruošinį sterilizuokite 10 minučių.

6 žingsnis. Užsukite stiklainius, apverskite dugnu į viršų, šiltai apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės. Šis ruošinys puikiai išsilaiko visą žiemą net ir kambario temperatūroje.

Asmeninė patirtis: koks pavyksta užkandis

Užkandis būna labai aromatingas, sultingas ir dėl svogūnų, česnakų bei marinato derinio tikrai primena šašlykus. Žiemą užtenka atidaryti stiklainį – ir gardus priedas prie bet kokio garnyro jau paruoštas.