Citrinos su žievele virsta gintarine uogiene: vitaminų bomba, nepaliekanti šansų peršalimui

Kodėl verta virti citrinas su žievele?

Citrinos žievelė yra ne mažiau vertingas produktas nei minkštimas. Joje gausu vitamino C, kuris palaiko imunitetą, padeda atsigauti po peršalimo ligų ir saugo ląsteles nuo oksidacinio streso. Žievelėje apstu eterinių aliejų ir bioflavonoidų, įskaitant hesperidiną. 

Šios medžiagos stiprina kraujagyslių sieneles, mažina uždegiminius procesus ir gerina askorbo rūgšties pasisavinimą. Žievelėje esantys pektinai normalizuoja žarnyno veiklą, o organinės rūgštys stimuliuoja skrandžio sulčių gamybą, taip gerindamos apetitą ir virškinimą.

Svarbus žingsnis prieš gaminant

Citrinų vaisiai dažnai apdorojami vašku ir cheminėmis priemonėmis ilgesniam galiojimui. Todėl prieš verdant vaisius būtina kruopščiai nuplauti karštu vandeniu naudojant šepetėlį, galima pasitelkti ir maistinę sodą. Kai kurios šeimininkės citrinas papildomai nupliko verdančiu vandeniu, kad pašalintų apdorojimo likučius ir sušvelnintų žievelės kartumą.

Ingredientai uogienei

1 kg prinokusių citrinų (geriausia rinktis vaisius plona žievele)

1,2 kg cukraus

Gaminimo eiga

Citrinų vaisius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.

Supjaustykite griežinėliais kartu su žievele, išimdami kauliukus – jie suteikia nereikalingo kartumo.

Supjaustytas citrinas sudėkite į gilų dubenį, užpilkite cukrumi ir išmaišykite.

Palikite 3–4 valandas kambario temperatūroje, kad vaisiai išskirtų sultis.

Masę statykite ant viryklės ir ant vidutinės ugnies užvirinkite.

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 10–12 minučių, periodiškai pamaišydami. Ilgiau virti nereikia, kad išliktų kuo daugiau naudingųjų medžiagų.

Paruoštą uogienę supilstykite į švarius stiklainius.

Jei planuojate suvalgyti artimiausiomis dienomis, galite naudoti paprastus indelius ir laikyti šaldytuve. Ilgam laikymui stiklainius būtina sterilizuoti ir sandariai užsukti.

Ką svarbu žinoti?

Virimo laikas trumpas – tai leidžia išsaugoti vitaminus ir suteikia uogienei gražią gintarinę spalvą. Aušdama uogienė gali šiek tiek sutirštėti, tai yra normalu.

Tokia uogienė yra ne tik skani, bet ir padeda palaikyti imunitetą šaltuoju metų laiku. Citrinų uogienė su žievele – tai paprastas būdas pasigaminti sveikatai naudingą desertą.